自慢の食材鉄板焼きで味わう A5ランク国産黒毛和牛の熟成肉

赤身肉(ランプ、シンタマ)の熟成肉

全国各地

~鉄板焼きに最適な和牛を探し求めて~
円居ではA5ランク黒毛和牛 赤身(ランプ、シンタマ)、サーロイン を専用の熟成庫で40日間「ドライエイジング手法」により熟成させます。熟成庫は徹底した衛生管理の下、安心安全な環境が整えられています。余分な脂、筋など食感の邪魔をする部分を60%カット。日本酒の純米大吟醸が精米を60%削るごとく、60%の脂、筋をカットした「純米大吟醸カット」でご提供いたします。

特徴
赤身、サーロイン、どの部位も鉄板焼きに最適な極上A5ランク和牛。
鉄板焼きでレアに焼き上げたサーロインは、肉の柔らかさも食感も極上の一品。

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