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こだわり1 会席料理

《会席》大将目利きによる旬食材

特別な一日は是非当店の会席料理でお楽しみ下さい。
当店では、その時々の季節に主役になる食材をふんだんに使用し、熟練の料理人によって確かな食材が美味に生まれ変わります。会席料理は「季節の会席料理」「季節の寿司会席」の2種類をご用意しております。お客様の笑顔のため、たいようは日々努力し続けていきます。

  • 本場築地から直接厳選仕入れのの新鮮なネタばかりが並びます。
    沖縄県の新鮮魚介とも融合させた当店の会席料理は地元・観光の全てのお客様に楽しんで頂けるような料理内容になっております。

  • 一品一品に職人技が光る丁寧な料理。
    会席料理では先付~甘物までがこだわり抜いたストーリーを感じさせる逸品です。
    是非そんな職人・生産者様の想いも感じながら食べて頂くと、よりお食事を楽しめます。

こだわり2 新鮮食材

《直送》厳選した新鮮食材 ”寿司”

寿司の命でもある米は石川県など北陸地方を中心に契約農家様より直接仕入れております。
ネタとの相性・食感含めて、まずは食べて頂ければ、きっと納得して頂けるはずです。
寿司の他、揚・焼・鮮・肴・汁・季節野菜など一品料理としてもおすすめできる料理は多数ご用意しておりますので、是非、この機会にご賞味下さい。

  • 《お造り盛り合わせ|一人前1,800円~》
    旬のネタが並ぶお刺身の盛り合わせとなっております。
    本日のおすすめ厳選日本酒と合わせていかがでしょうか?
    その他、おまかせお造り盛り合わせはご予算に応じて対応可能です。宴会ご利用時などはお気軽にご相談下さい。

  • 全国各地から厳選仕入れの食材には一切の妥協はありません。
    確かな食材を確かな職人が美味しく仕上げる。
    素材の魅力と職人技が凝縮された逸品を是非お楽しみ下さい。

こだわり3 日本酒にこだわる

全国各地より取り寄せた日本酒

当店では本土の酒屋さん3箇所から全国の日本酒を取りよせており、旬の時期に合うおすすめの日本酒を厳選しております。
お酒の種類も豊富にご用意しておりますので、お客様のお選び頂いたお料理と合わせてお楽しみ下さい。
ご注文の際は、お気軽にスタッフへお声掛け下さい、丁寧にご説明させて頂きます。

  • 勿論、沖縄の地酒泡盛も取り揃えております。
    那覇市久茂地という事で地元企業様の接待使いや、観光で沖縄に来られた方たちも楽しめるようになっております。
    美味しいお料理のお供に一杯いかがですか?

  • その他、ビール・ハイボール・酎ハイ・サワー・果実酒・ソフトドリンクも各種ご用意しております。
    アルコールが苦手な方がいても安心して下さい。

こだわり4 落ち着いた雰囲気

おすすめのカウンターで

目の前で料理人が手際よく食材をさばき、最高の逸品となり、お客様の目の前に運ばれてきます。
目で見てきたものが ”旨い”ものなら、また格別なひと時となるはずです。
記念日や接待はもちろん、お一人様でもごゆっくり寛いで頂けます。

  • ゆっくりと寛げるテーブル席はグループ様やご家族でのご利用にも最適。
    店内は全体的に詰めすぎず、お客様のそれぞれ空間が演出できるようになっております。大切な時間をたいようで創って頂けると幸いです。

  • 店内総席数は20席となっております。
    中小グループ様での宴会貸切なども承っております。
    ご予算などは別途ご相談の上、最適なプランをご提案させて頂きます。
    幹事様はお気軽にお問合せ下さいませ。

こだわり5 鮨職人

海水から作る塩の結晶の食感を。

昆布でダシを取り、長時間丁寧に煮込んだ塩。天ぷらはもちろん、鮨にも使用しております。
大将の絶妙な味付けと、手間隙かけたこだわりの塩を、是非お召し上がり下さい。
”シークワァーサー”を少しまぶして頂きますと、柑橘感が旨味と共に鼻から抜けていきます。また違った味をお楽しみ下さい。

  • 鮮・揚・焼・肴・和え・鮨 等々ご用意。
    女性のお客様でもご満足頂けるような繊細で上品な一品をご提供できます。
    カウンター席でのお一人様使いでも気軽に利用できる雰囲気となっております。

  • 職人のこれまで修業を重ねてきた技法全てが凝縮された寿司と、趣向を凝らした大将自慢の和創作料理までを楽しめます。
    店内では笑顔が素敵な女将さんが接客対応してくれるなど、きっとご満足頂けるひと時を過ごせるはずです。

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