【ディナータイムのDEGSUTAZIONE】シェフのおまかせのコース ￥5500
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今のイタリアに照準を合わせて、【イタリア】でまさに今旬の食材をメインに組み上げられたペペロッソのスタンダートコースとなっております。イタリア各地で開催されているサグラやフェスタと言ったお祭り料理から、その地に生きる人々を魅了し続けている道端のグルメともいえるイタリアンストリートフードや、愛する家族の為に知恵や工夫を凝らしたマンマの味を総じて【イタリア郷土料理】と解釈し、ご提供させていただいております。
- コース内容
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- コース一例
本日の始まりの小さい１皿
毎日お店で焼き上げている天然酵母のイタリアパン２種
冷菜
あんずのリキュールで軽くマリネしたプチトマトと燻製をかけたモッツァレラチーズのサラダ
温菜
つぶ貝のヴェネト風香草バターソテー
トレヴィス、ホワイトアスパラと共に
手打ちパスタ１
エミリアロマーニャ州ラヴェンナからヒラメを詰めたカペレッティ
モザイクアートが点在する街からのからの食べる芸術
手打ちパスタ２
アブルッツォ人の大好物”羊のパプリカ煮”
指輪型パスタのアネッリーニと合わせた家庭の味
メインディッシュ
ピエモンテ州の手造りビール職人から届いた栗ビールを使った牛頬肉の”栗ビール”煮込み
ビール職人と一緒に考えたレシピ
デザート
『イタリアの港町巡りとは、フリットを訪ね歩くようなもの』という言葉があります
その中からジェノヴァの港町の”カスタードクリーム”のフリットをどうぞ
食後の飲み物
ナポリをイメージした自家焙煎のエスプレッソ等
・ベジタリアンやビーガン、アレルギー等食材の制約のある方は、ネット予約後に改めて電話連絡をお願いします
電話連絡がない場合は予約がお受けできません
なお上記の方々の当日予約の対応は出来ません
・シェフのお任せコース等の当日キャンセルは満額頂戴します
・テーブル単位でのご注文となります
・ご予約のお時間の前の時間にご来店された場合には、ご案内できませんのでお気をつけください
・サービス料１０%頂戴しております。 - ※写真はイメージです。
- コース一例
- 受付人数
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2名様～
- 来店時間
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18:00～20:00
- コース提供時間
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- コース開催期間
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通年
- 予約期限
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当日予約ＯＫ（17時までにご予約ください）
