こだわり1 宴会コース

四季折々の食材を散りばめたコース

ローストビーフなど人気料理を味わい尽くせるコースを3,000円(税込)~ご用意。選び抜いた国産牛やその日の仕入れに合わせて、熟練のシェフがアレンジする創作フレンチが並びます。+2,000円(税込)で2時間飲み放題付にすることも。ご予算やシーンに応じてコースをご用意できますので、お気軽にご相談ください。

  • 自家栽培でレタスや茄子、大根など様々な野菜を育てています。採れ立ての野菜を使用しているので、鮮度には自信があります。お客様からも“この野菜美味しいね”と嬉しいお褒めの言葉をいただくことも。素材本来の味を楽しめるサラダでどうぞ。

  • 国産牛を使用した「ローストビーフ」や「肩ロースステーキ」。肉質を重視し、サシの入り具合などを見極めて味のいいものを厳選しています。彩りも美しく盛り付けられた一皿。思わず写真に収めたくなるような一品に仕上がっています。

こだわり2 肉料理

国産牛を贅沢に使った逸品をどうぞ

「豪快スペアリブ」は表面をグリルにし、その後にオーブンで10~15分焼き上げた手の込んだ一品です。表面を一度グリルにすることで、お肉の旨みをぎゅっと閉じ込めています。しょうゆやバルサミコ酢、蜂蜜などを合わせて作った自家製ダレに2日間漬け込んでいるのも、素材の味をしっかりと引き出している秘訣です。

  • ももの部位を使用した「国産牛肉のタタキ」。使用するお肉はサシが程よく入っているものを厳選。生姜とねぎを添えて、ポン酢でさっぱりとお召し上がりください。さらに、「ハンバーグステーキ」や「三元豚のグリル」に「牛タンの炙り焼き」など様々なお肉料理もご用意しております。

  • 真空調理法で作る「ローストビーフ」も絶品!牛肉を真空パックにすることで、お肉の旨みを逃がさずに味わっていただけます。60度の低温で1.5時間をかけてゆっくり火を通しているため、しっとりと柔らかい食感がいきています。

こだわり3 自慢の一品

熟練のシェフが生み出す創作フレンチ

手間暇かけて作る「自家製サバのスモーク」がおすすめ!まずは、脂がのったサバに下味を付け一晩じっくり寝かせます。そして味がしっかりと馴染んだことを確認してからスモークに。風味豊かなサバの味わいとしっとりとした食感、スモークの芳しい香りが絶妙。パーフェクト樽生認定のビールとの相性抜群です。

  • ふわふわな玉子でバターライスをくるっと包み込んだ「昔ながらのオムライス」。バターライスは炊いた後に一晩寝かせているので、コクのある味わいをお楽しみいただけます。“バターライスがオムライスの美味しさを左右する”と考えているため、この一品にかける手間を惜しみません。

  • 「本日のカルパッチョ」では、日替わりでメイゴやヒラメ、タイなどの新鮮な白身魚を自家製のチャイニーズソースでさっぱりと味わっていただけます。稀に、金目鯛が登場することも!シャキシャキとしたスライスオニオンと程よい歯ごたえの鮮魚が絶品!

こだわり4 ドリンクにこだわる

自然派ワインで素材本来の味を堪能

多種多様なワインを30~50種類常備。週替わりで仕入れているので、毎週銘柄が変わります。来るたびに違ったワインに出会えるのも当店の魅力です。店内に「本日のおすすめ」がありますので、ご来店の際には要チェック!自慢の料理と合わせてワインを一杯、なんて大人のひとときやオシャレ女子会にどうぞ。

  • 果実味があり、お料理との相性も重視しワインは辛口を揃えるようにしております。赤・白・ロゼを扱っており「本日のおすすめ」とは別に、グランドメニューもご用意。数が多いので、お好みのテイストをお伝えいただければご紹介いたします。

  • 鮮やかな色彩が映える「フレッシュグリーンサラダ」。自社の畑で採れた野菜を存分に味わえます。さらに、お肉のタタキや鮮魚のカルパッチョなど多彩な美酒銘酒のお共にぴったりなメニューも豊富!お好きなワインと合わせてお食事をお楽しみください。

こだわり5 洋風居酒屋

大人のムード漂う落ち着いた空間

スタイリッシュでシックな店内が自慢の『ひづき 島田』は、“ワインなどのお酒を楽しめる居心地のよいお店にしたい”という思いから始めました。お仲間や友人たちとのんびりお寛ぎいただけるよう、ライトの明るさを落とし、しっとりとした雰囲気に。最大20名様まで店貸切も承っておりますので是非ご相談を。

  • キッチンに面したカウンター席は、お料理が出来上がる過程を目の前で眺められる特等席です。17:30~営業しておりますので、お仕事帰りにフラッと立ち寄っての一杯などいかがですか?横並びのカウンターはデートにもおすすめです。

  • 5名様までご利用いただける、モダンな造りの掘りごたつ席完全個室を1部屋ご用意。カジュアル接待や、女子会など多彩なシチュエーションに是非どうぞ。豊かな経験を活かしたシェフ渾身の逸品でおもてなしいたします。

Shimadining Bar ひづき のサービス一覧

Shimadining Bar ひづき
  • TEL050-5485-1581