特醤油らぁ麺

優しい味わいのシングルスープに、2種類の醤油をブレンドした生醤油の返しを合わせた醤油ラーメン。トッピングには、低温でしっとり仕上げた豚チャーシュー、あっさりした鶏チャーシュー、味玉、自家製の丸いワンタンなど。「麺や維新」の真髄を味わえる人気メニューだ。

	980円

柚子塩らぁ麺

「特醤油らぁ麺」と同じシングルスープに、二種類のこだわりの塩をブレンドした塩ダレ、高知県から直送される柚子果汁100％の搾り汁を合わせ、柚子皮の千切りもプラス。トッピングは、鶏チャーシューに三つ葉、糸唐辛子とオリジナリティ溢れる一品。爽やかで上品な味わいは、和食の汁物ようだ。

	850円

煮干し塩らぁ麺

厳選したアジとイワシの煮干しなどからとったスープが特長の煮干し系塩ラーメン。雑味・臭みを抑えた、上品な味わいが美味。トッピングは、豚チャーシュー、三つ葉、赤玉ネギで、さっぱりといただける。

	750円

鮪節月見飯

血合がなく、鰹節よりさっぱりしている薄削りの鮪節をご飯の上にたっぷりかけ、生卵を割り入れた名物メニュー。

	250円

もち豚の塩バラ飯

ラーメンに使用するチャーシューとは別に煮た、もち豚バラ肉をご飯に乗せて塩ダレをかけ、レモンを絞った人気の一品。トッピングはネギ、スプラウトだ。歯応えがある濃いめの味付けの豚肉が、ご飯に良く合う。

	350円

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