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こだわり1 カレー

こだわりのカレー

「炒め玉ねぎ」は最大のこだわり。そこに数種の香辛料とコラーゲンたっぷり良質和豚をコトコト煮込みます。それを寝かせて熟成させると、香辛料の辛みの中にフルーツ・玉ねぎの甘みが溶け込みます。人気の野菜カレーは当店秘伝のそばのかえしと良質なかつお節と昆布でとった出汁を使い和風のまろやかなカレーに仕上げます。

こだわり2 コシヒカリ

益子産コシヒカリ

益子産のコシヒカリを使用しております。特別乾燥で水分量を多めに残し、低温保存。自家精米でつきたてを炊いています。
カレーキッチンYAMANIでは汚泥を分解する力があるEM菌を、餌となる米の研ぎ汁やそばのゆで汁で培養し、下水や近くの池に流して環境美化のお手伝いをしています。

こだわり3 そば粉

益子産そば粉

益子産のそば粉を使用したおそば!甘みと歯ごたえのある益子産のそば粉を使用したお蕎麦をご提供しています。秘伝のたれ!
良質なかつお節と昆布などを使い手間を惜しまず時間をかけて煮詰め手作りしています。ぜひカレー店ならではのこだわりのカレーとお蕎麦の両方をお楽しみ下さい。

こだわり4 オリジナル食器

益子焼

やまにがセレクトした益子焼で、創意工夫を尽くしたお料理を提供すること。それが私たちの喜びです。味わい深いコーヒーをどうぞ!
サイフォンでいれた本格コーヒーを益子焼の器でお出ししています。ドリンクのみのお客様も大歓迎です。

こだわり5 アットホームな雰囲気

大谷石と木の温かみのある店内

ほんわかあたたい大谷石を敷き詰めた、モダンなお蕎麦屋さんの雰囲気です。
ご家族でのお集まりや女子会等のグループや団体のお客様も奥のお部屋にお席をご用意できます。
ワンちゃんと一緒にお食事をしたいという方のためには外席もございます。(ワンちゃん用のお食事はご用意できません。)

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