製粉機・製麺機が買えないので、自分の手で製粉・製麺しています。
地元の食材を基本に使います。春は山に足を運び山菜をとり、小鉢にしたり天ぷらにして提供します。夏野菜・秋野菜を畑で作って食材の一部に加えます。それは子供達に安全で安心な食べ物を食してほしいから、少しでも本物を知ってほしいから、本当の日本の伝統食蕎麦を伝えたいから、だから手間をかけて出来るだけ手作りにして…。そういうのって、きっとおいしいと思います。
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そばきり 風土の基本情報
| 店名 |
そばきり 風土 ソバキリフウド |
|---|---|
| 電話番号 |
|
| 住所 |
〒997-0807 山形県鶴岡市八ツ興屋字土谷俣55-4 （エリア：鶴岡・庄内） |
| アクセス |
|
| 営業時間 |
月 ランチ 11:00～15:00 火～日 ランチ 11:00～15:00 ディナー 17:00～20:00 |
| 定休日 |
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| 平均予算 |
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| 予約キャンセル規定 |
|
席・設備
| 総席数 |
22席 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
|
鶴岡・庄内にあるスポット
鶴岡・庄内には 鶴岡公園 や羽黒山スキー場 ・櫛引たらのきだいスキー場 等、様々なスポットがあります。この鶴岡・庄内にあるのが、そばうどん店「そばきり 風土」です。