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こだわり1 宴会コース

季節を感じる色鮮やかなコース料理

青森のブランド肉や、全国から取り寄せた旬の魚介…それぞれに季節の彩りを添えたコース料理を3種類ご用意しています。ちょっとしたビジネス会食に最適な「5,000円コース」、姿造りがご家族のお祝いに華を添える「7,000円コース」、大切な方をもてなす接待に「9,000円コース」など、様々な場面でご利用いただけます。

  • 【記念日を祝うおもてなし】
    4名様以上のコースの事前予約で、お一人様一杯ずつスパークリングワインをプレゼントをさせていただいております。お誕生日や記念日のお祝いに、ぜひご利用くださいませ。また、人数やご予算によって、料理内容や店休日(土日祝)のご宴会のご相談も承っております。

  • 【多彩な飲み放題】
    コース用の飲み放題は、ドリンクメニューのグレードに合わせて3種類ございます。全国の日本酒が楽しめる「リーズナブル飲み放題」、田酒や黒龍などの厳選日本酒が味わえる「スタンダード飲み放題」、而今や獺祭など希少な日本酒が含まれる「プレミアム飲み放題」をご用意しています。

こだわり2 少人数貸切

8名様から貸切できる和モダン空間

やわらかな照明が木製テーブルを温かく照らす和モダンな店内。「大切な方とかけがえのない時間を安心して過ごして頂きたい」との思いから貸切利用を承っております。貸切は8名様から、コース予約必須の1日1組限定です。接待、記念日、お祝いに最適な心地良いひと時を演出致します。土日祝日もご相談次第でご予約承ります。

  • 【少人数から楽しいお食事】
    ゆったり寛げる片側ベンチシートのお席をご用意しています。4名様がけのテーブル席が4卓あり、つなぎ合わせることで8名様から12名様用のお席を作ることも可能です。最大20名様までご利用いただけますので、小規模から中規模程度のお集まりにぴったり。ごゆっくりと食事をお楽しみください。

  • 【銀座の隠れ家】
    東銀座駅のほど近く、昭和通りから小路に入った一角に当店はございます。階段を降りて広がるこじんまりとした和空間は、さながら銀座の隠れ家。プライベートでも、ビジネスでも利用しやすい大人の空間です。ご友人や知人とのお食事から、大勢の会食まで、様々なシーンでのご利用をお待ちしております。

こだわり3 日本酒にこだわる

全国から厳選した希少な日本酒の数々

和食に寄り添う日常のお酒から、ハレの日を華やかに彩るお酒まで、全国津々浦々から厳選した日本酒を取り揃えております。青森を代表する地酒「田酒」や、三重の銘酒「而今」、山形の「十四代」など希少な日本酒が勢揃い。当店の和食料理に合わせた各日本酒のご案内もさせていただいております。季節限定酒もお見逃しなく。

  • 【多彩な「而今」銘柄】
    甘味・旨味・酸味の絶妙なバランスの味わいが高い評価を受けている三重の銘酒「而今」。普段日本酒を召し上がらない方も思わずため息をつく、フルーティーな香味が特徴です。季節によって様々な種類の「而今」をラインナップしていますので、ぜひ料理とともに季節の味わいをお楽しみください。

  • 【和食で引き立つ酒の味わい】
    日本酒といえば和食ですが、肉料理、刺身、煮付け、揚げ物など、それぞれに味わいが深まるマリアージュがございます。華やかな香りのお酒、澄んだ切れ味のあるお酒、米の味わいの強いお酒……日本酒と料理の双方が引き立つ組み合わせをご提案いたします。ぜひスタッフにご相談くださいませ。

こだわり4 ブランド牛

自然が育むブランド肉の滋味を堪能

当店では、青森を中心とする希少なブランド肉を取り扱っております。和牛は、自然豊かな八甲田山の牧場で育てられた八甲田和牛。赤身が主体の牛肉のため、肉本来の旨味が存分にご堪能いただけます。また、地鶏は通常の倍の期間をかけて平飼いされた青森シャモロック。ぜひ、青森が育んだ味覚をお楽しみください。

  • 【希少な国産ラム肉】
    羊肉の中でも希少とされるサフォーク種のラム。北海道でも大変貴重なラム肉を独自のルートで仕入れています。適度に入ったサシと歯ごたえ、やわらかな肉の食感、そして旨味は羊肉でも最高級の品質。ぜひご堪能くださいませ。

  • 【青森ブランド米】
    お米はモチモチとした食感と噛むほどに染み出す甘味を感じられる、青森県産「青天の霹靂」を使用。創作和食に良く合い、素材と米の双方がそれぞれの良さを引き立てる逸品です。さらに、塩は濃厚な旨味のヒマラヤ産岩塩と、やや硫黄の香り漂う珍しい黒岩塩を用途に合わせて使い分けております。

こだわり5 郷土料理

青森の季節の味覚をお届け

オーナーの地元青森県をはじめとする、日本各地の旬の魚介を仕入れています。刺身、煮付け、焼き物、揚げ物……正統派だけでなく、趣向を凝らした創作和食にもご注目ください。また、青森の郷土料理として、せんべい汁やいちご煮、ワタリガニの味噌汁などもご用意。青森の季節の味わいを存分にご堪能いただけます。

  • 【ウニとアワビのお吸い物】
    青森は、津軽海峡、陸奥湾、日本海、太平洋を擁する海産物の宝庫。ウニとアワビは高級食材として知られていますが、漁師の間では日常的にお吸い物として食されていました。「いちご煮」と呼ばれて親しまれている、磯の香りが豊かな上品な味わいの逸品です。

  • 【青森産の特大帆立】
    全国トップクラスの水揚げ量を誇る青森の帆立。山からのミネラル豊富な水が流れ込む陸奥湾は、特大帆立が育つ天然の養殖場となっています。旨味や甘味が秀でているのはもちろんですが、特に貝柱の大きさが自慢です。帆立の味わいが引き立つバター醤油でご提供いたします。

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