シェフ・料理人の紹介

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山根 純平

山根純平

「馳走」とは大奔走の意、あちこち馳せ走り回る様子を表した言葉です。
「自分の大切なお客様の為にいろいろな食材を探し求め、その食材を活かした料理でもてなしたい、喜んで頂きたい」という思いが、私の料理人としての原点です。
かしこまった雰囲気の日本料理店ではなく、和やかで落ち着いた居酒屋のような空間で「食」の楽しみや素晴らしさを共感したいと思っています。
そして、どなた様にも愉しんで頂けるように、厳選で安心安全な、素材を活かしたお料理をリーズナブルに提供出来るよう努力していきます。

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