美しい霜が入った飛騨牛の美味しさをダイレクトに感じていただける「しゃぶしゃぶ」。灰汁を良く吸いお肉の美味しさを引き立てる影の立役者「美濃和紙」の鍋でいただきます。『しゃぶしゃぶコース』は8,250円(税込)～。栄店限定『天上コース』22,000円(税込)では最飛び牛のサーロインをしゃぶしゃぶでご用意しております。

こちらは、6名様までご利用いただけるソファー個室。棚にはわびさび感じる生け花をしつらえており、切り取られた一枚の絵のような上品な雰囲気を醸し出しております。ご接待やお顔合わせなどハレの日のご会食にも最適なお部屋です。落ち着いた空間で心ゆくまでお過ごしください。

舌の上でとろけ、鼻孔をくすぐる脂の甘味を堪能したいなら霜降り肉を！キメ細かな繊維がホロホロと崩れ、噛み締めるごとに肉汁が酔いしれる赤身。一頭買いだからこそ、「肉道」を極めたスタイルでお楽しみいただけます。【栄限定】飛騨牛「最とび」極上シャトーブリアン 厚切り大判焼(130g)。

香ばしさが食欲をそそる「炭火焼」、肉の甘味を実感する「しゃぶしゃぶ」、秘伝の割り下で飛騨牛の旨みを凝縮した「すき焼き」、それぞれのランチを1,800円(税抜)～ご用意。「刺身盛り」や「特選盛り」など極上の逸品が楽しめる『馬喰夢ランチ』5,800円(税抜)～は、その3種の中からお好きなメインをお選びいただけます。

飛騨牛本来の甘みと旨味をダイレクトに。その日の厳選部位をお客さまに最高の状態で味わっていただく為に、馬喰一代定番の刺身メニューもご用意。鮮度に自信があるから肉本来の美味しさを存分に味わっていただけます。※生食の牛肉はご提供しておりません。ステーキ仕様の飛騨牛を両面炭火焼にし、レア上にしたものです。