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こだわり1 オリジナル料理

日本の伝統技術を取り入れた創作料理

味噌、麹、糠、醤油、乳酸菌。古来から受け継がれてきた日本料理の技術を使って、ユニークな品々を提供します。その味はもちろんのこと、食感や香り、見た目など、五感で楽しめるのがvolareの料理の特徴。器との調和を意識した盛り付けは、まさにアートです。

こだわり2 ドリンクにこだわる

自然派ワインやオリジナルドリンク

料理に合わせて、最も料理を引き立てる優しい味わいと旨味を追求する中で行き着いた自然派ワイン。お酒が料理の味をさらに引き立て、また料理もお酒の味を引き立てるから、単品で味わうよりもそれぞれの味わいの深さをお楽しみいただけます。お客様の好みもお伺いし、オリジナルのノンアルコールドリンクもご用意。

こだわり3 自然農法野菜

腐らず枯れる自然栽培の野菜に拘る

volare

  • 全国から自然栽培、無農薬野菜が届きます。

  • たかが野菜で地球を救う

こだわり4 おしゃれな雰囲気

ノスタルジックなヨーロッパ風の店内

築20年以上の倉庫をリノベーションした店内は、倉庫の骨組みなども残しながら天然木を組み合わせた都会的でおしゃれな空間。シックでスタイリッシュでありながら、ところどころにあしらわれた天然木に落ち着きが感じられ、思わず長居してしまうような落ち着ける雰囲気です。海外の方にも喜ばれそう。

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