2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 看板料理

長野県佐久 飯田養魚場の川鮮魚料理

《シナノユキマスのお造り》千曲川は日本最長の大河・信濃川の上流部分。飯田養魚場は水量豊かで清らかな千曲川の水を利用した水流養殖で、シナノユキマス・信州サーモンを中心にイワナ、ヤマメなどの淡水魚を育てています。そこから仕入れる最高級の川鮮魚を使いこだわり料理を提供します。

  • 《信州サーモンのお造り》
    お造りのほかにも、『信州サーモンとアボカドのタルタル』や『信州サーモンの瞬間燻製ピンクソルトとレモンオイルで』などをご用意いたしております。

  • 《イワナのコンフィ》
    栃木県那珂川でとれるイワナをフレンチの調理法でコンフィいたしました。その他にも、『イワナと純米酒で作るアクアパッツァ』もございます。

こだわり2 日本酒にこだわる

全国各地の地酒を30種以上ご用意

埼玉の4銘柄から全国各地の地酒まで。その数30種以上。好みがわかる日本酒の新基準をもとに、お料理やお好みに合わせて最高の酒をご提供いたします。

  • 《埼玉の地酒★武蔵野めぐり》
    この4銘柄を飲まずして埼玉の地酒は語れません。各地蔵元の味わいの違いをお楽しみください。
    ①上尾酒造文楽『珀純米吟醸原酒』 ②越生麻原酒造『琵琶のさざ浪』 ③蓮田神亀酒造『神亀純米辛口』 ④羽生南陽醸造『花陽浴吟醸無濾過原酒美山錦』

  • あなた好みの酒がぴたりとわかる日本酒の新基準。
    クラシックライト・クラシックミディアム・クラシックフル・モダンライト・モダンミディアム・モダンフル。

こだわり3 釜炊きご飯

薪かまどで炊き上げるごはん

米炊羽釜専用に作られたかまど。昔ながらの方法で1本1本丁寧に薪をくべて炊き上げます。薪かまどで炊くごはんは最高の美味。

  • 本日の川魚の炉端焼き

  • 各種握りも絶品です。
    シナノユキマス・信州サーモン・さつま知覧鶏・馬のロースト・京鴨のたたき

こだわり4 大人の雰囲気

ゆったり贅沢な黒皮ソファー席

一席一席を広々とおとりした贅沢な空間。ゆったりとしたお席で美味しいとお料理とお酒を味わい、ごゆっくりとお寛ぎください。

  • 《カウンター席》
    カウンター席では二人の語らいの場に最適です。

  • 広々とした店内で、各種ご宴会のご予約も承ります。

こだわり5 完全個室

上質な掘りごたつの完全個室

ご接待や大事な会食などにもご利用頂ける上質な完全個室を大小4部屋ご用意いたしております。一つ一つのお部屋も広くとっておりますので、最大16名様までのご宴会も承ります。

  • すべての個室に扉をもうけております。

  • 最大16名様までのご宴会にもご利用頂ける完全個室もご用意いたしております。

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