2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 パーティーコース

宴会に!2H飲み放題付4,500円コース

「発酵シャルキュトリー盛り合わせ」「発酵からあげ」などの名物に、「長いものフライ 岩のりカラスミ風味」「地ダコと山芋の三升漬け」など酒肴も織り交ぜた10品仕立ての一押しコース。〆は丸鶏に朝鮮人参や餅米を詰めて煮込んだ「参鶏湯」のクッパをご用意。自慢の味を余すところなくご堪能いただける大満足の内容です。

  • 【発酵料理を気軽に!3,500円コース】
    「発酵シャルキュトリー盛り合わせ」「発酵ポテサラ」など名物を盛り込みながら料理を厳選。自慢の味を手軽に堪能いただける、飲み放題付7品コースに仕立てました。酒肴と野菜料理をメインとしたほどよいボリューム感は、女子会や、お酒をしっかり楽しみたい宴会にもおすすめ。

  • 【25種のドリンク飲み放題】
    コースは全て2H飲み放題付。ビールにワイン、焼酎など25種の飲物をご用意しています。自家製酵素レモンシロップで作る名物「発酵レモンサワー」「ジンジャーレモンサワー」「和漢茶」も含まれているのでぜひお試しを。お酒好きにも、そうでない方にもご満足いただける充実のラインナップです。

こだわり2 肉料理

肉×発酵の力!発酵シャルキュトリー

当店自慢の看板メニュー「発酵シャルキュトリー盛り合わせ」。塩糀で下味をつけ、低温調理でジューシーレアに仕上げた「塩糀蒸し鶏」、醤油糀に漬けて低温調理した「ホエー豚ハム」「甲州ワインビーフ 牛ヅケたたき」の3種を盛り合わせました。肉の旨みと発酵パワーから生まれる深い味わいをワインとともにどうぞ。

  • 【新感覚の味!発酵ポテサラ】
    当店名物のひとつ「発酵ポテサラ」。ホクホクした食感と甘みが特徴のキタアカリを使用し、寺田本家の酒粕と、酒粕で作った自家製サワークリームを混ぜ込み、滑らかに仕上げました。アクセントには豆鼓をトッピング。発酵の旨みが詰まった他にはないポテサラ、ぜひ味わってみてください。

  • 【おいしさの秘密!自家製米糀】
    店内で熟成させている米糀。当店の全料理に、この糀をはじめとする発酵食材が使われています。菌や微生物による発酵の力で、素材の持つ旨みを引き出した料理は、味わい深いだけではなく、身体にも優しく作用。おいしく食べて腸活もできる発酵料理は、ヘルシーに飲みたい時にぴったりです。

こだわり3 日本酒にこだわる

発酵文化の粋が詰まった厳選地酒

自家製の発酵料理に合わせて、日本の発酵文化の粋が詰まった日本酒もこだわり抜いてセレクト。発酵ブームの先駆者とも言われる千葉の「寺田本家」や滋賀の「岡村本家」など、作り手の情熱が感じられる酒蔵の銘柄を厳選しました。個性溢れる味を飲み比べて楽しめる、各酒蔵の「3種飲み比べセット」もご用意しています。

  • 【日本が誇るクラフトビール】
    麦芽の発酵によって醸造されるビール。発酵料理に合わせてビール選びにもこだわり、出会ったのが埼玉発、海外でも高い評価を受けているビールブランド「COEDO」です。日本の水と職人の手によって醸される表情豊かなビールは発酵料理と相性抜群。6種の異なる味わいを飲み比べるのも一興です。

  • 【ワインと発酵料理のマリアージュ】
    ぶどうを発酵させて作るワインも、発酵料理と好相性。ブルゴーニュ産を中心に、当店の料理に合わせてセレクトしています。手軽な1本からシャンパーニュまで、多彩なシーンにマッチする充実の品揃えです。なかでも名物「発酵シャルキュトリー盛り合わせ」とは相性抜群!

こだわり4 パーティ貸切

貸切パーティや二次会にもおすすめ

企業宴会や各種パーティには貸切利用がおすすめ。50~着席90名様、立食100名様までご利用可能です。大型プロジェクター完備の広々空間は結婚式二次会にも◎。テーブルは人数に合わせてレイアウト自在です。角テーブル、丸テーブル、片側ソファ席など雰囲気の異なる多彩な席を自由に使って、活気溢れるパーティが叶います。

  • 【多彩なシーンで使い勝手抜群】
    女子会や誕生日会、仲間との飲み会など、様々なシーンにマッチする多彩な席をご用意しています。ターコイズブルーが印象的な壁側席は、10名様までの小宴会にも◎。開放感溢れるメインフロアは、大勢で楽しむのにぴったり。店舗奥にはゆったり寛げる一段高いソファ席をご用意しています。

  • 【新御茶ノ水駅直結の好立地】
    駅直結の「御茶ノ水ソラシティプラザ」地下1階に店を構える当店。雨の日でも濡れることなく来店でき、移動も便利!遠方から集まるゲストが多いウエディング二次会や同窓会、懇親会などにもおすすめです。終電間際までゆったり楽しめるのも嬉しいポイント。各種パーティにご活用ください。

こだわり5 女子会におすすめ

美味しく健康的な女子会におすすめ♪

「発酵シャルキュトリー盛り合わせ」「発酵からあげ」「発酵ポテサラ」など名物&人気メニューを盛り込み料理を厳選。リーズナブルに自慢の味をご堪能いただけるコースをご用意しました。酒肴と野菜料理をメインとしたほどよいボリューム感は女子会におすすめです。発酵料理を少しずつ色々ご堪能いただける充実の内容です。

  • 【自家製5色ナムル】
    自家製の塩麴と醤油麹×彩り豊かな旬野菜。季節にってニンジンやカブ、小松菜など旬の野菜を使った自家製ナムル。野菜ごとのおいしさを最大限に引き出すよう、炒め方、茹で方の加減も調整し、調味料も醤油糀と塩糀を使い分けています。5種の食べ比べをお楽しみください。

  • 【自家製発行レモンサワー】
    皮ごと食べられる国産レモンの酵素シロップと和漢の秘伝レシピで作ったオリジナルレモンサワー。
    当店自慢の自家製発酵料理と一緒においしく食べて、楽しく飲んで腸活ができます。

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