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こだわり1 神戸牛

最高等級の神戸ビーフを匠の技で

銀色の鉄板に、きめこまかなサシが入った最高等級の雌牛がゆっくりと色を変えていく瞬間。食欲をそそる香りが華やかに立ち込め、きめ細かな脂のはぜる音が美しく響きます。控えめなジャズにグラスの合わさる涼やかな音色…。鉄板からは炎があがり…。今日はカワムラの届ける美しい食のコンサートに参加しませんか。

  • 【匠の集団】
    銀色に輝く22ミリの一枚鉄板の前に立つのは、カワムラ叩き上げのシェフ達。素材の目利き、鉄板パフォーマンスなど匠の技を極め、カワムラ・スピリッツを磨きあげてきました。神戸ビーフの名を高めた初代オーナーのDNAを正しく受け継ぎ、いつでもどこでも、世界に誇るカワムラの味を提供します。

  • 【表彰された味】
    当店はチャンピオン牛を安定して召し上がっていただける専門店です。品評会などで選び抜かれた牛は、誰でも簡単に手に入るわけではありません。それは、神戸ビーフに情熱を注ぎ続けてきた当店の歴史によるものです。味わいだけでなく、物語を持つお食事。今日の日を特別なものにしませんか。

こだわり2 完全個室

4~20名様の大・小貴賓室をご用意

当店はレンガ壁と赤絨毯の織りなす空間に、異国情緒あふれる神戸の風景を再現しました。一歩入れば、そこは北新地とは思えないほどゆとりのある贅沢な館。カウンターの銀色に輝く一枚鉄板と、美しいブルーの水槽が空間を引き締めます。店内の奥へと続く静かな廊下をゆけば、賓客を迎える大小の貴賓室へとつながります。

  • 【少人数用貴賓室】
    当店は4~10名様程度の使いやすい個室を複数ご用意しております。ご年配の世代には懐かしく喜んでいただける上質な雰囲気で、ご家族でのお祝いや、ご両家でのお食事にふさわしいお部屋です。仲の良いお友達とのお食事はもちろん、ビジネスや接待、会合などのシーンでも重宝していただけます。

  • 【パーティー用個室】
    当店は最大20名様まで着席いただける大貴賓室をご用意しております。テーブルにお座りいただく人数は、シェフの目が行き届く10名様までに限定し、2テーブルに分かれてお座りいただきます。企業のパーティーや決起会、歓送迎会、同窓会など、上質で華やいだ空間はあたたかな交流の背中を押します。

こだわり3 ランチ

リーズナブルに贅沢なお昼下がり

カワムラの味をお得に味わえるのがランチ。神戸ビーフを中心とする黒毛和牛のコースを複数ご用意しております。また、ご昼食の時間限定となるのは100パーセント神戸ビーフの特製ハンバーグ。ランチはゆったり15時までお過ごしいただけます。お昼の接待や、記念日のお食事、ご友人とのだんらんに当店をお選びください。

  • 【世界のワイン】
    壁一面のワイナリーには、世界各国から取り寄せた様々なワインを保管しております。ボトルは、手ごろな1本から、歴史ある1本までをご用意。グラスワインも1杯から楽しんでいただけます。シーンに合わせたワインについては店員にお気軽にお尋ねください。テーブルにふさわしいボトルを推薦いたします。

  • 【SAKE】
    神戸ビーフは日本酒とのマリアージュも抜群です。すがすがしく澄みきった美酒の味わいは、肉の旨さをより一層くっきりと浮かび上がらせます。良質な神戸ビーフに、至福のグラスを添えてください。当店は、上品な味わいの「福寿」や親しみやすい「獺祭」など、稀少な日本酒を安定して嗜んでいただけます。

こだわり4 霜降り黒毛和牛

希少かつ極上のステーキをコースで

神戸ビーフを中心に黒毛和牛や海鮮などを味わう多数のコースをご用意しました。ステーキはロースとヒレいずれかからお好みを選べ、グラム数も指示していただけます。中でも種類が多い神戸ビーフのコースは、3つのグレードを用意し、最高グレードとして品評会などで評価を受けたチャンピオン牛を味わっていただけます。

  • 【神戸ビーフ】
    シェフが目の前で焼き上げる「最高級A5ランク」の芳醇なステーキをご堪能ください。当店はサシのより繊細な雌の牛を均一な温度で調理しています。また、旨味が極致にまで高まるタイミングまで熟成庫で長期熟成させ、最もおいしい時期のステーキが、皆さまのテーブルに届くよう努力を重ねています。

  • 【海鮮も楽しむ】
    当店は海の幸も自信をもって提供しています。いずれも海の王者にふさわしい豪華な食材をご用意。店内の水槽から取り出し、鮮度抜群の状態で調理いたします。活天然黒鮑のステーキ、活伊勢海老のステーキ、活天然帆立と明石産天然たこなど、お肉と共に華やかなダブルメインの競演をお楽しみください。

こだわり5 記念日におすすめ

あのカワムラがついに北新地に!

カワムラに漂う居心地の良さは、いつかの外国映画の中で見たような暖炉傍の家族の風景。シェフたちは創始者をまるで父親のように慕いながら修業しています。仕事には厳しさを持ちながらも、互いを家族と思う心…。カワムラでは、どの店でも妥協のない味わいを堪能させ、いつ訪れてもスタッフがあたたかくお迎えいたします。

  • 【贅沢なお肉】
    神戸ビーフとは、赤身の持つおいしさと脂肪の香りが絶妙に混ざり合う味わいが特徴です。舌触りはやわらかく、思わず目を閉じて噛みしめてしまう食の感動が訪れます。当店のステーキは、脂を全て取り除いた赤身の肉のみの重さを表記しております。贅沢な時間を、より贅沢に過ごしてください。

  • 【品質】
    当店の廊下には、神戸ビーフを証明する「神戸肉之証」と「子牛登記」、「購買証明書」と「個体識別番号」を飾っております。実際に生産者のもとに出向いたり、シェフは自ら仕入れを目利きするなど、愛情をかけて育ててくださる生産者に敬意と感謝を持って、鉄板の前に立っております。

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