フィレ

フィレは牛肉の赤身肉となります。脂が少ないため、牛肉をさっぱり食べたい方におすすめ。
年齢問わず、カロリーが気になる方にも、楽しむことが出来ます。

	4,500円

特選ヒレ盛合せ

特選ヒレ盛合せ
色々な産地の黒毛和牛をぜひ食べ比べていただきたい。そんな熱い思いでできたメニュー
が「特選ヒレの盛り合わせ」同じ部位でも産地によって美味しさがまったく違うんです。

	8,000円

シャトーブリアン

一頭から僅か数キロしか取れない最も希少価値の高い部位として知られています。
肉質はキメ細かく牛肉の中では最も柔らかいとされるお肉で、赤身の旨味と甘み、
そして肉の繊維がきめ細かさが特徴です。是非ご賞味ください

	7,500円

シャトーブリアン握り

極上のフィレ肉、シャトーブリアンをさっと炙り、少し寝かせて
しっとりしてから軽く握った一品。淡雪塩が肉の旨味をさらに引き
出します。

	1,800円

和牛ハラミ

職人の目利きにより、厳選された中でも一番
もののいい和牛ハラミを使用。他では味わえ
ない甘みととろける柔らかさです。

	2,500円

和牛サガリ

サシ ( 霜降り ) が少ないのでカロリーが低く、
とてもヘルシーな赤身の肉で、旨味が強いの
が特徴。

	2,500円

和タン盛り合わせ

	7,000円

特製タン刺し

食感はしっかりと牛タンであり、かための肉をコリコリと音を立てて食べ、
そのたびに溢れる肉汁がたまらない。とろけつつ、しっかりと牛タンとし
ての存在感を感じさせる一品です。

	3,300円

大山黒牛を始め、宮崎牛やオリーブ牛など様々なブランド牛を中心に職人が目利きした部位です。その日の入荷によりラインナップが変わりますので、詳細は店舗にお問い合わせ下さい。

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