京都舞鶴港の本鮪
- 京都府舞鶴市
- (主原料原産地:京都府舞鶴港)
京都舞鶴港は日本海から湖のように深く入り込んだ天然の良港です。京都舞鶴のマグロは特別な1本。自信を持ってご提供できる極上品です。
脂の質が他のマグロと比べて別格です。脂の肌理も細かく、脂の目(サシ)の詰まり方も別格。脂の目が見えないほど詰まっていて一体化しており、味・香り・軟らかさが極上です。
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今福聡
(料理長) が
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