料理長 今福聡

今福聡

料理長からの一言

毎日豊洲に足を運び、その日の旬の魚や野菜など「国産」にこだわって仕入れしております。なるべく素材を大事にし、尚且つ美味しいと思って頂ける味に調理するよう努めております。和食ならではの季節感やどこか懐かしいと想えるような味を愉しんで頂けるかと思います。

  • ひと時しか訪れない美味しさの頂点を迎えた“最上”の旬味

  • 会席コースでは“ひとつの物語”を感じ取って頂けます。

  • ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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