こだわり1 会席料理

四季を巡り五感で悦喜できる旬の味

“ 春 夏 秋 冬 ” 季節の移ろいを愛でる料理人「 今福 聡氏 」が奏でる会席コース。店主はミシュランガイドで星を獲得した店などで研鑽重ねた実力派。四季の巡りを感じ、五感で悦喜できるお料理は、ほんの一瞬だけ鮮烈に輝きを放つ美味しさの頂点を迎えた旬の味。会席コースでは、ひとつの物語を感じ取って頂けます。

  • 「神楽坂 夢二」では産直食材はほとんど使わない。毎朝市場へ足を運び、その場で自身が食材を選んで、直接買い付けるの。市場の人たちと独特の信頼感で結ばれている。美しい季節の移ろいを表現した「八寸」から始まり、細やかな仕事ぶりが光る「玉地蒸し」など、自然の息吹がほとばしる繊細な料理の数々。

  • 全て国産・旬の食材にこだわり、四季の巡りを感じさせる滋味深い料理の数々。味付け、盛り付けはもとより、器にもこだわった料理。器は、店主自身がデザインまで手掛ける事もあるというこだわりよう。数々の名店で研鑽を積んだ「今福氏」の繊細な手捌きにより変貌を遂げた一皿は多くの人を魅了する芸術的な料理。

【ユーザー投稿】このこだわりへの口コミ

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こだわり2 完全個室

花街の風光明媚な趣きと大正ロマン

かつて「花街」として隆盛を誇った神楽坂。かつて芸者さんがお住まいになっていた旧居を改装した「 神楽坂 夢二 」。花街の華やかな「 大正ロマン 」の趣きを取り入れた店内には、レトロでモダンな雰囲気。タイムスリップしたかのような空間には様々なタイプの個室席で構成されている。

  • 店内へ足を一歩踏み入れると、大正時代へタイムスリップしたかのようなレトロでモダンな雰囲気。大正時代に造られたステンドガラスや照明で装飾された店内は、当時活躍した画家「 竹久夢二 」の絵画作品がより一層際立ち、大正ロマンの趣きを演出します。様々な表情を映し出す大正ロマンは、粋な和食に華を添えます。

  • プライベートな空間を演出する個室空間は、10名様までご利用頂けます。接待やご会食などビジネスシーンはもちろん、誕生日や記念日、ご結納や顔合わせなど様々なシーンにご利用頂けます。個室のお席のご予約はお早めにご連絡下さいませ。

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こだわり3 大人の隠れ家

一軒家をおしゃれに改築した和食割烹

石畳の小道を抜けると風情漂う落ち着いた雰囲気が広がる神楽坂。かつて芸者の街として栄えた神楽坂。当店も芸者さんの古民家(一軒家)をフルリノベーションした、粋な和食料理をご提供する割烹となっております。店内は大正時代のアンティーク家具や照明に包まれた大正浪漫が感じられるおしゃれな空間となっております♪

  • 店内はこだわりの詰まった、「大正浪漫」の風情漂う雰囲気となっております。店内を華やかに彩る、照明や絨毯、ステンドガラスなどは全て大正時代のアンティークものを使用しております。『食』を安心してお愉しみ頂ける美食空間となっております。神楽坂での、接待やデート、歓送迎会など様々なシーンにご活用下さい。

  • 「神楽坂 夢二」のお得な会席料理は、6800円~ご用意しております。店主が毎朝早朝に築地に足を運び目利きした食材のみ使用した、粋な和食料理をご堪能ください。日本料理の伝統的な技法を取り入れつつ、独創的で斬新な和食料理と、他店では味わう事の出来ない希少な日本酒や焼酎、ワインと共にお愉しみ下さい。

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こだわり4 築地直送本まぐろ

食材は全て国産。毎朝市場より仕入れ

早朝に店主が豊洲市場で直接買い付けした、京都舞鶴港の本マグロ。京都府舞鶴市にある日本海に面した港。舞鶴にはマグロの他にも、カニ・とり貝・岩牡蠣・万願寺唐辛子など、食材の宝庫とも言える歴史ある街です。素材本来の味を最大限に引き出し調理してご提供しております。※産地は日によって変更がございます。

  • 毎日豊洲に足を運び、その日の旬の魚や野菜など「国産」にこだわって仕入れしております。なるべく素材を大事にし、尚且つ美味しいと思って頂ける味に調理するよう努めております。和食ならではの季節感やどこか懐かしいと想えるような味を愉しんで頂けるかと思います。

  • 店主の一押しの玉地蒸し。この料理は、実家の「すし処 清司」でも提供を開始し、足しげく通って頂いてるお客様が喜んで頂き、今ではどのお客様もご注文する人気のお品となっております。当店でも、旬の食材を織り交ぜてご提供しております。是非お試しください。神楽坂での結納、顔合わせなどもお気軽にご相談下さい。

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こだわり5 日本酒にこだわる

当店でしか味わえない酒蔵の日本酒

どこのお店に行っても、同じ銘柄の日本酒しかない・・・そんなご経験はございませんか?当店では、約3カ月の準備の間、様々な日本酒の試評会や酒蔵・日本酒イベントに足を運び、厳選した日本酒を取り揃えました。まだ、名の知られていない日本酒がほとんどですが、酒蔵が様々な想いをこめて丁寧に造った日本酒です。

  • 限られたお店でしか味わえない、最上級のエレガンスを体現したプレミアムワイン「KENZO ESTATE」。「ケンゾーエステート」は、遊文化をクリエイトするCAPCOMの創業者「辻本憲三」氏がカリフォルニアに立ち上げたワイナリー。20年もの歳月が費やされ作られたワインは、瞬く間に評判となり入手困難に。和食との相性も抜群です

  • 和食は日本酒や焼酎だけが相性が良いわけではありません。洋酒でも絶妙なマリアージュをお愉しみ頂けます。当店では福島県二本松市にある契約ワイナリー「農家の夢ワイン」から直送される早摘みりんごで作った「シードル」もご用意しております。お酒が苦手な方でもお愉しみ頂ける、飲み口爽やかで和食との相性も抜群です。

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