こだわり1 創作和食

名物！鰤照り大根～バルサミコ～

上質な鰤の旨味と、大根の甘さが絶妙に絡み合う一品。バルサミコがアクセントとして、華やかな風味と深みを加えます。伝統とモダンが融合したこの逸品は、舌の上で新たな味の発見をお約束。一度味わえば、その魅力に虜になること間違いなし！

海の恵みを一つのわっぱに凝縮。鮭のふわっとした食感と、いくらのプチプチとした爽快感が見事にマッチ。毎粒が海の味わいを閉じ込め、和の伝統技法でじっくりと炊き上げられたご飯がその風味をさらに引き立てます。シンプルながらも、一口ごとに感じる海の深みと日本の職人技。
とうめしとは、だしで煮込んだ豆腐をごはんの上にのせたもの。豆腐の優しい食感と、ご飯のふっくらとした口当たりが一体となり、深い味わいを生み出します。

こだわり2 おでん

心と身体を温めるおでん盛り合わせ

心と身体を温める「おでん盛り合わせ」。豊かなセレクションで、伝統的な日本の風味を一皿で堪能。だしの深い香りとともに、ほっこりとした至福の時間を提供します。冷え切った日も、このおでんと共に暖かなひとときを。

上質な鰤の旨味と、大根の甘さが絶妙に絡み合う一品。バルサミコがアクセントとして、華やかな風味と深みを加えます。伝統とモダンが融合したこの逸品は、舌の上で新たな味の発見をお約束。一度味わえば、その魅力に虜になること間違いなし！
独特の深みと旨味を持つ「おでん出汁」をベースに、じっくりと煮込んだ「牛すじ煮込み」。牛すじの柔らかさと出汁のコクが調和し、一口ごとに日本の伝統と料理の繊細さを感じることができます。この逸品は、旨味が凝縮された贅沢な味わいを持ち、食通も唸る深い味わいを楽しめます。