営業状況につきましては、ご利用の際に飲食店にお問い合わせください。

こだわり1 素材

◆愛情をこめて育まれた上質な鶏肉

当店ではご提供する鶏肉の素材にこだわりを持っています。同じ鶏でも環境や与える餌、育てる人によって品質が変わります。健康的に愛情をこめて育てている養鶏場より直接仕入れ、鮮度が良く、脂身に甘みがある美味しい鶏肉のみをご提供しております。野菜も信頼できる農家から厳選して仕入れています。

こだわり2 すき焼き

冬季限定しゃもすき鍋

寒い時期にぴったりの厳選された近江しゃもを使用したsumiyaki燈の一押し!!

  • ワインに合う逸品料理もご用意。

  • ワインの取り揃えも豊富です。

こだわり3 炭火

◆旨みを閉じ込めジューシーに焼く

炭火で鶏を焼くと、肉の表面にあるタンパク質が固まり、旨みが閉じ込められるので、とても美味しく焼き上げることができます。また遠赤外線により中が焼けるのが早く、中と外の焼き加減にあまり差が出ないのでジューシーに焼くことも可能。炭火の調整も難しく扱い方に手間はかかりますが、これからも炭火にこだわります。

こだわり4 器にこだわる

◆料理×器、ワイン×グラスへの想い

器には料理を美味しくする力が備わっています。料理をイメージしながら器を選んだり、直接窯元を訪ね、器を見てから料理を考えたりと、お客様が充実した時間を過ごせるよう器に対する想いにも深いこだわりがあります。ワインはグラスの形状で味わいも変わるので、ぜひワインの銘柄ごとにグラスを変えてお楽しみください。

こだわり5 落ち着いた雰囲気

落ち着いた店内

店内1階は広々としたカウンター席。二階にはお座敷席をご用意しております。

  • 1階カウンター席。

  • 趣のある外観。

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