• 伝統の味

    伝統の味
    • おすすめ
    • 売れ筋
    加賀屋が長年培った和食の調理技術を受け継ぎながら、より美味しい料理を目指して、新たな試みも取り入れています。
    どの季節にお越しいただいても、加賀屋の味でおもてなしいたします。
  • ・…─…─…─…─　加賀屋について　─…─…─…─…・
  • 老舗旅館『加賀屋』

    老舗旅館『加賀屋』
    明治39年9月創業の老舗旅館『加賀屋』。
    加賀屋創業時からの願い…「加賀屋にご来店される全ての方に心よりくつろいでいただきたい」。
    その一つがお出迎えのときからお帰りになるその時まで、小さな気配り、心配りを重ねています。
    100年という加賀屋の歴史、代々の女将による薫陶が、社員の間で連綿と受け継がれてきた心得が、今も息づいています。
    一期一会の感動と感謝の気持ちを大事に、今日も加賀屋は皆様のお越しを心よりお待ちしております。
    加賀屋で過ごすひとときを、ごゆっくりとお楽しみください。
  • ・…─…─…─…─　加賀屋のおもてなし　─…─…─…─…・
  • 正確性とホスピタリティ

    正確性とホスピタリティ
    加賀屋の伝統のおもてなしの一つ、お出迎え。
    ご来店時から、安心して身をゆだねていただけますよう、心地よさを感じていただけるよう、心を込めてお出迎えさせていただきます。
    お客様に「ノー」と言わない正確性とホスピタリティ。「またくるね」とお客様に満足していただくことが社員の喜びであり誇りです。
    そのために「お客様の期待に応える」「正確性を追求する」「おもてなしの心で接する(ホスピタリティ)」 。
    このような基本理念に則り、お客様が求めていらっしゃることに、
    さりげなく応えるという加賀屋のおもてなしの心が、今日の加賀屋を築いています。
  • ・…─…─…─…─　加賀屋のこだわり　─…─…─…─…・
  • お客様との関係

    お客様との関係
    お客様と料理人の関係はあくまでも一対一が基本です。厨房のスタッフはお客様のお顔を思い描いて、
    一つひとつのお皿に丁寧に盛り付けご提供しております。
    特に『お造り』は、スピードを大切にしているため、きちんと手入れした切れ味のいい包丁で素早くさばき、
    鮮度を逃がさずお客様の元へお届けいたします。
  • 季節の食材

    季節の食材
    はるばる遠方からお越しいただくお客様のために、徹底して季節の食材にこだわっています。
    最高の状態でお召し上がりいただくために、お出しするタイミングはもちろん、
    わさび、生姜、大根おろしなどの薬味もそれぞれの食材との相性を考慮しております。
  • 郷土料理

    郷土料理
    かぶら寿司、なれ寿司、麹漬け、糠漬けといった石川県に伝わる伝統的な保存食文化をもっと深く知るため、
    経験豊富なご年配の方のところへうかがい、直接教えを請うこともございます。
    お客様にご納得いただけるクオリティの郷土料理をメニューに加えるべく、研究を続けてまいります。
  • ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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