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こだわり1 宇都宮餃子

国産素材や塩や水にまでこだわる

国内産地の厳選された素材の裏には、食材を洗う水からこだわった想いがある。徹底した素材へのこだわりはいつしか食材にも…探し続けた塩は、「喜三郎の塩」。餃子を包む皮にも独自の製法が生かされています。宇味家の原点はこだわりから始まりました。たまねぎ、にんにく、きゃべつ、しょうが、にら、小麦粉、塩、水など

こだわり2 駅近

駅目の前!観光の最初と最後に!

JR宇都宮駅西口、新幹線や在来線の改札からもすぐ!駅改札出て南側のエスカレーター降りればすぐ目の前です!お車の方は近くにコインパーキングがあるので、そちらをご利用下さい!

こだわり3 キャベツ

美味しさの秘密のひとつ

キャベツの産地・群馬県産、千葉県産、茨城県産から、時季によりいちばんよいものを厳選して使用します。日々の生活の中で欠かせないビタミンC、胃酸の分泌を抑えて胃粘膜の修復を助けるビタミンUが豊富に含まれている食材です。

こだわり4 自家製タレ

特製のタレでより美味しい餃子に

地元 栃木県の醤油製造メーカーの添加物不使用醤油「マルシチ醤油」を使用しています。日光山系天然水を使用し、半年間寝かせて出来上がるこの醤油は、職人さん手作りの深みがあります。その添加物不使用醤油をベースに自家製ラー油と数種類の秘ブレンドで作られる特製宇味家のタレです。

こだわり5 自家製皮

皮職人が作る特徴的な皮

国内製粉メーカー極上の小麦粉を使用。加水率の難しいその水には還元水を使い、独自のレシピと製法で作られた皮は、“モチモチッ”とか“ツルツルッ”だけじゃ言い表せません!!温度管理や気候変化に注意し、空調設備の整った自社工場で皮職人が丹精こめて作っております。

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