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シェフ・料理人の紹介

シェフ

福本 大将

出身:京都府

福本大将

料理歴が25年、自分の店を開けて9年目に。和一本でここまで来ました。伏見の酒蔵に囲まれて過ごした幼少の記憶から、お酒が美味しくなる料理を創れるお店作りを目指し、2014年4月にいよいよリニューアルOPENしました。北海道札幌市で5年、有名料理店でも修行しており、今も北海道より厳選食材を仕入れております。本物の目利き居酒屋へと進化し、仕入れにとことんこだわっていきます。

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