シェフ・料理人の紹介

シェフ

川原 渉

出身:富山県

川原渉

1957年富山県生まれ。小さいころから台所に入り、手伝いをするうちに料理に興味をもちようになり、母親が購読する雑誌を見て、料理を作ることも多かった。「東京グランドホテル」「八芳園」から1987年「ゆず亭」料理長、「霞町三〇一ノ一」料理長を経て、2011年5月、日本橋大伝馬町に「かわはら 汁、めし、おかず 季のもの」をオープン。茶道の心得もあり、作陶、海釣りなど多趣味。「料理人はやさしくなくてはいけない」と、後進をやさしく育成している。

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