こだわり1 鮨職人

昭和38年創業、受け継がれる老舗の技

昭和38年に創業し、先代が築き上げた老舗の寿司・割烹　江戸銀。二代目は先代の意思を受け継ぎ、「守るべきものは守り、新しい事を取り入れるべきところは取り入れる。」という姿勢で、伝統を守りながら日々進化を続けています。厳選素材の旨味を引き出す「仕込み」と「技」で、お客様に笑顔をお届けいたします。

【旬の逸品】
当店の魅力は鮨だけではございません。素材の旨味をダイレクトに感じられる刺身や、丁度良い揚げ具合でサクサクの衣に仕上げた天ぷらなど、四季折々の食材を様々な調理法でご提供いたします。旬の味わいをぜひ。
【おもてなしの心】
お客様ひとりひとりに心のこもったおもてなしを…。先代がこだわってきた「おもてなしの心」を受け継ぎ、皆様に心から食事を満足していただけるよう日々精進。料理・設え・漂う空気、隅々までおもてなしの心を行き渡らせております。

こだわり2 座敷個室

特別な日にふさわしい凛とした空間

ご接待やお祝いの席にぴったりの少人数向けの完全個室をご用意しております。ご利用は3名様から、8名様、15名様までと、人数に合わせた個室へご案内させていただきます。もっとも大きな個室は最大25名様までご着席可能です。プライベートのお食事から大人数のご宴会まで、江戸銀へお任せください。

【カウンター席】
昭和に開業し、現在は二代目が切り盛りする老舗寿司店『江戸銀』。その職人の技を目の前で楽しめるカウンター席は、まさに江戸銀の特等席。大切な記念日など、特別な日のお食事にいかがでしょうか。
【テーブル席】
カウンターの対面側の壁沿いに設えたテーブル席は、ご友人やご家族とのお食事など気軽なシーンに最適です。カウンター内の職人の空気を感じながら、お仲間同士でゆったりとお過ごしいただけます。

旬の味覚を愉しむ会席コース

特別な日の食事は贅沢に会席コースをどうぞ。当店自慢の鮨をはじめ、刺身、揚物、焼物など旬の食材を使った逸品を揃えました。「祝会席」は祝い鯛や赤飯などが付いております。顔合わせや還暦のお祝い、お子様のお食い初めなど特別な日のご会食に相応しいコースです。4名様以上で飲み放題もご利用いただけます。

【寿司会席】
金額に合わせて料理をお出しする大将おまかせのコースです。その日仕入れた食材によって内容が変わるため、メニューの内容はその日お出しするまで解りません。期待と好奇心に胸を躍らせながら、旬の食材が織りなす季節の逸品をご堪能ください。
【ランチ会席】
会席コースはランチでもご利用いただけます。ランチでの顔合わせをご希望の方もぜひ。食事の後、日帰りで帰宅される方も時間を気にせず安心してお過ごしいただけます。彩り鮮やかなランチ御膳もおすすめです。

四季折々の滋味溢れる味覚を堪能

結納顔合わせや還暦のお祝い、お子様のお食い初めなど、おめでたい日におすすめの会席やお弁当もご用意しております。自慢の寿司はもちろん、四季折々の滋味溢れる味覚をご堪能ください。
※ケーキの持ち込み可能

【祝弁当】
祝い鯛やお赤飯などハレの日にぴったりの豪華なおもてなしにおすすめの祝弁当。祝い鯛やお赤飯の他、旬の食材を使用した多彩な料理をお楽しみいただけます。
【お座敷個室】
和の趣が感じられる洗練された和風個室は、記念日のお祝いや接待などにおすすめ。お祝い事やご両家のお顔合わせなどの人生にとって重要な日は、特別な日にふさわしい空間で心に残るひとときをお過ごしください。

加賀百万石の銘酒『吽（うん）』

石川県の本醸造酒『吽（うん）』は、すっきりとバランスの良い味わいで「冷や・常温・お燗」と幅広く力を発揮します。金沢にある「中村酒造」が、旨い魚に合う酒として開発しました。そのため店頭販売はしておらず、九州で飲めるのは江戸銀だけ。磨き抜かれた淡麗な味わいを、当店の旬魚とともにぜひご堪能ください。

【会席＋120分飲み放題】
4名様以上の会席料理のご利用で、120分の飲み放題をお付けすることも可能です。瓶ビールやウィスキー、焼酎、日本酒など、寿司に合うお酒を取り揃えております。
【寿司銀の味をお土産で】
江戸銀では、手軽にお持ち帰りいただける寿司のお持ち帰りが可能です。自慢の寿司を箱に詰め込んだ「おまかせにぎり」をはじめ、いなり寿司や巻寿司など種類充実◎江戸銀の味をお楽しみいただけます。出前注文も承っております。