西武新宿線 鷺ノ宮駅より徒歩2分
醤油の配合やチャーシューへの飽くなき探究心。
マニアな店主が試行錯誤を重ね改良を加えた至極の一杯。

メインメニューは、醤油らぁ麺・塩らぁ麺・醤油つけ麺・塩つけ麺の4種のみ。
トッピングの味付け玉子と玉子かけご飯で使用している卵は、名古屋コーチン。
修業時代に「支那そばや」で食べたときに感動し、卵ひとつでこんなに味わいが変わるのかと
トッピングにも注力するように。今も「支那そばや」と同じ業者から取引させてもらっているという。
まず食べてほしいのが「らぁ麺すぎ本」の看板メニューである醤油らぁ麺。
開店当初は3種類しか使っていなかった醤油も試行錯誤の末に今では5種類をブレンドするようになった。とにかく一口目から感じる醤油のインパクトが強い。
また塩らぁ麺は、鶏と豚を中心に鯛の頭・煮干し・鰹節・サバ節を使ったスープ。そこに数種類の野菜が加えられて完成しているのだが、それぞれの旨みがうまく調和したすっきりとした味わいになっている。

紹介されたメディア情報

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らぁ麺 すぎ本  基本情報

店名

らぁ麺 すぎ本

ラァメンスギモト

電話番号
  • 03-5356-6996
  • お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。

住所
アクセス
  • 西武新宿線 鷺ノ宮駅 徒歩2分
  • 西武新宿線 都立家政駅 徒歩9分
営業時間

11:30~15:00

水~日
11:30~15:00
18:00~21:00
定休日
  • 火曜日
  • ※祝日の場合は翌日休業
平均予算
  • 2,000円(通常平均)
  • 1,000円(ランチ平均)
予約キャンセル規定
  • 直接お店にお問い合わせください。

席・設備

総席数
  • 10席

メニューのサービス・関連情報

メニューのサービス

このお店のメニュー:

お店のウリ
  • 鷺ノ宮駅近ラーメン
  • 醤油ラーメン
  • ランチ営業あり

らぁ麺 すぎ本 のサービス一覧

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紹介されたメディア情報

らぁ麺 すぎ本  が紹介されたメディア情報

  • テレビ

    有吉弘行のダレトク!?(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    フジテレビ  放送

    鶏主体のスープが特徴のラーメン店です。 ゲストが出演者の暗黒時代を大暴露するコーナーで紹介されました。

らぁ麺 すぎ本
  • TEL03-5356-6996

紹介されたテレビ番組

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