ネット予約して来店すると、ポイントやマイルが貯まる!

鮨處やまだが紹介されたメディア情報

  • テレビ

    ジョブチューン(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    TBS  放送

    寿司店です。 売り上げナンバーワン回転寿司チェーン店のネタを一流寿司職人にジャッジしてもらうコーナーで、ゲスト寿司職人の店と紹介されました。

    Nスタ

    TBS  放送

    7月9日放送の「Nスタ」(TBS系、午後15時53分~)の「熟成寿司」の人気の秘密を特集したコーナーで紹介された御寿司屋です。

    「鮨處やまだ」(東京都中央区)では、ネタとなる魚を長時間熟成させた「熟成寿司」を提供している。
    熟成寿司とは文字通り、ネタとなる魚 を熟成させた
    寿司の事。レポーターが「噛むと、真ん中にうまみが凝縮されている」「柔らかい」「香りが残る」とコメント。

    店主曰く「保存させるために使っていた技術を、おいしさの方に持ってきた」との事だが、具体的な内容は企業秘密だそうで公開はしなかった。ただ、塩〆、酢漬け、しょうゆ漬けなど様々な行程があり、魚を包んだキッチンペーパーは1日に何回も交換する必要があるという。

    お店のメニューは店主が厳選した15貫のコースのみだが、リピーターが続出しているという。

    ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

    続きを読む

鮨處やまだの口コミ

鮨處やまだの基本情報

このページの店舗情報はぐるなびユーザーに投稿していただいた情報を元に掲載しております。
店舗情報の正確性、最新性につきましてはぐるなびはいかなる保証も致しかねます。予めお店にご連絡・ご確認の上来店することをお勧め致します。

店名

鮨處やまだ

スシドコロヤマダ

電話番号
  • 03-3572-7534
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。

住所
アクセス
  • 地下鉄銀座線 銀座駅 C2番出口 徒歩5分
  • 地下鉄日比谷線 銀座駅 C2番出口 徒歩5分
定休日
  • 日曜日
  • 祝日

席・設備

総席数

8席

ペット同伴
  • 同伴不可
携帯・Wi-Fi・電源
  • 携帯の電波が入る( ソフトバンク 、au )
化粧室
  • 様式:
  • 洋式(温水洗浄便座)
  • 男女共用:
  • 1個

銀座(東急プラザ・コリドー街方面)にあるスポット

銀座(東急プラザ・コリドー街方面)には新橋駅や 東急プラザ銀座泰明小学校銀座ファイブ 等、様々なスポットがあります。この銀座(東急プラザ・コリドー街方面)にあるのが、寿司屋「鮨處やまだ」です。