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鮨處やまだが紹介されたメディア情報

  • テレビ

    ダウンタウンDX(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    日本テレビ  放送

    完全予約制の寿司屋です。 芸能人がプライベートで通う行きつけの店を特集したコーナーで紹介されました。

    Nスタ

    TBS  放送

    7月9日放送の「Nスタ」(TBS系、午後15時53分~)の「熟成寿司」の人気の秘密を特集したコーナーで紹介された御寿司屋です。

    「鮨處やまだ」(東京都中央区)では、ネタとなる魚を長時間熟成させた「熟成寿司」を提供している。
    熟成寿司とは文字通り、ネタとなる魚 を熟成させた
    寿司の事。レポーターが「噛むと、真ん中にうまみが凝縮されている」「柔らかい」「香りが残る」とコメント。

    店主曰く「保存させるために使っていた技術を、おいしさの方に持ってきた」との事だが、具体的な内容は企業秘密だそうで公開はしなかった。ただ、塩〆、酢漬け、しょうゆ漬けなど様々な行程があり、魚を包んだキッチンペーパーは1日に何回も交換する必要があるという。

    お店のメニューは店主が厳選した15貫のコースのみだが、リピーターが続出しているという。

    ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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鮨處やまだの口コミ

鮨處やまだの基本情報

店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。

店名

鮨處やまだ

スシドコロヤマダ

電話番号
  • 03-3572-7534
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。

住所
アクセス
  • 地下鉄銀座線銀座駅C2番出口 徒歩5分
  • 地下鉄日比谷線銀座駅C2番出口 徒歩5分
  • JR新橋駅 徒歩5分
営業時間 月~金
ディナー 17:00~翌1:00
(L.O.24:00)


ディナー 17:00~22:00
(L.O.21:00)
定休日
  • 日曜日
  • 祝日
平均予算
  • 15,000円(通常平均)

席・設備

総席数

8席

禁煙・喫煙
  • 店内全面禁煙
ペット同伴
  • 同伴不可
携帯・Wi-Fi・電源
  • 携帯の電波が入る( ソフトバンク )
化粧室
  • 様式:
  • 洋式(温水洗浄便座)
  • 男女共用:
  • 1個

銀座(東急プラザ・コリドー街方面)にあるスポット

銀座(東急プラザ・コリドー街方面)には新橋駅や 東急プラザ銀座泰明小学校銀座ファイブ 等、様々なスポットがあります。この銀座(東急プラザ・コリドー街方面)にあるのが、寿司・熟成寿司・日本酒「鮨處やまだ」です。