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自慢の食材
当店自慢の食材を紹介します。
一、お肉は京都、丹波産の和牛を中心に契約業者から直仕入れ。赤肉は鮮度よりも一定間寝かせ、食べ頃を見極めて提供するのが大切。一、ホルモンは鮮度≒旨味。鮮度にこだわって週2回厳選仕入れ。一、海鮮類も手を抜かず、選別は朝5時20分、京都中央市場のセリと同時に仕入れ。一、キムチとサラダに使う野菜も青果市場から直接選別。一、ヤンニン、たれ、キムチはすべて完全手作り。誠実に、真面目にが「真」の名前の由来です。
和牛厳選ロース 980円
京都府
(主原料原産地:主に京都府)
食材の詳細情報
京都、兵庫産 生ホルモン
京都府
(主原料原産地:京都、もしくは兵庫県産)
食材の詳細情報
生ホタテ
宮城県
(主原料原産地:宮城産)
食材の詳細情報
※最新の提供食材・メニューについては、ご来店前に直接お店にお問い合わせください。
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