2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 国産鶏

希少部位を含む国産鶏の名物 焼鳥

こだわりの焼鳥は、鶏肉はもちろん塩まで料理長が厳選。希少部位など種類豊富にご用意しております。大山どり・伊達鶏をはじめとしたこだわりの鶏肉は風味だけでなく鮮度も文句なし。国産の高級備長炭の炭火でじっくり丁寧に火を入れ、絶妙な焼き加減でご提供いたします。本日のおすすめもお気軽にお尋ねください。

  • 【国産の高級備長炭を使用】
    焼きに使われる炭には、国産の高級備長炭を使用。ウバメガシ(姥目樫)と言う非常に硬い木を、特殊な技法で作られた備長炭。それを名乗る他の安価な偽物とは火力・香りなど全てが比較になりません。叩けば金属のような涼し気な音がするのはその証。気になる方はお声がけくださいませ。

  • 【秘伝のタレとこだわりの塩】
    焼鳥の味付けは、部位に合わせてタレと塩をご用意。注ぎ足し注ぎ足しの秘伝ダレは、脂分やコラーゲン質の多い皮用とそれ以外のもの用の二つを使い分けます。また、塩は吟味厳選した末にたどり着いたこだわりのピンク岩塩を使用。どちらの味も、素材が持つ風味を活かした絶品です。

こだわり2 空間にこだわる

全23席 粋を詰め込んだもてなし空間

お客様の絶妙なタイミングを逃さずにお料理をご提供するため、店内は全席カウンター席のみ。木の温もりを感じられるカウンター、窓に設えた木格子、料理を彩る器などがモダンな店内に和の趣を与えます。総席数23席と決して大きくはございませんが、粋なおもてなしの心が詰まった空間は少人数で愉しむ大人の夜にお薦めです。

  • 【カウンター席の魅力】
    全席カウンター席にしたのは、お客様への気配りと心配りが最大限に行き届くようにという当店のこだわりの一つ。お客様の様子を確かめながら絶妙なタイミングで出来たてをご提供いたします。また、料理人の丁寧な仕事ぶりを見ながらお食事いただけるのも、カウンター席ならではの魅力です。

  • 【駅徒歩2分 恵比寿の路地に佇む】
    JR各線・地下鉄日比谷線 恵比寿駅より徒歩2分。駅前の駒沢通りより、路地へ70mほど入ったビル2階に当店はございます。喧騒から少し離れた落ち着いた佇まいは、まさに大人の隠れ家といったところでしょうか。建物入り口に灯る燈籠を目印にご来店ください。

こだわり3 記念日におすすめ

接待&記念日など大切なシーンにも…

厳選食材を使い職人が丁寧に焼き上げる名物の焼鳥、寛ぎの雰囲気に満ちた大きすぎず小さすぎない和モダンな空間、料理・シーン・季節・気分に合わせて選べる美味しいお酒 etc.. こだわりの数々が大切な方との距離を縮め絆を深めるお手伝い。接待・記念日・デート・お祝いの会食といった大切なシーンにも是非どうぞ。

  • 【間を大切にしたおもてなし】
    全席カウンター席というのは、前述の通りお料理を出すタイミングを大切にするため。お料理を召し上がるスピードや、会話の流れを見ながらお料理をご提供。全ては、自慢の味を美味しく楽しんでいただく為、そしてお客様に心地よくお過ごしいただく為。大切なシーンをさり気なく盛り立てます。

  • 【お土産・会議用に特製弁当をご用意】
    多くのお客様のお声にお応えし、この度2017年よりお弁当の販売を開始。お店の料理と同様に鳥佳選りすぐりの国産鶏を使いながら、様々な用途にご利用いただけるようシンプルに仕立てました。接待や会食時のお土産・会議用弁当・行楽のお供にも是非どうぞ。1,500円(税抜)

こだわり4 和食

舌にも目にも美味しい一品料理多数

こだわりの鶏肉や卵を使った焼鳥・鶏料理のお店ならではの逸品や、旬の野菜を使った料理など、名物の焼鳥や美味しいお酒とご一緒にお楽しみいただける一品料理も多数ご用意。味・香り・食感、さらには食材の色・艶も大切にし、盛り付ける器にもこだわりながら、目でもお愉しみいただける料理へと仕上げます。

  • 【食材選びにもこだわる】
    兵庫県産の『こだわり日本一の卵』栄養豊富な飼料と兵庫県赤穂市の地下水で育った親鳥から生まれた卵は、味が良く栄養価も高いのが特徴。そんな濃厚な卵と自家製の出汁でつくる、ホッとする味わい深さが自慢の『茶碗蒸し』は当店の人気料理の一つです。

  • 【焼鳥・鶏料理店の本気感じる一品】
    お食事の〆にお薦めのラーメン。だだし、ただのラーメンではございません。和食の技と厳選された鶏の美味しさを活かし手間暇かけて作った、上品で優しく奥深い味わいの自家製スープが味の決め手。親しみやすいお料理にも本気で…。焼鳥・鶏料理店ならではの逸品を是非ご賞味ください。

こだわり5 日本酒にこだわる

選りすぐりの美酒が紡ぐ至福の時間

焼鳥をはじめとした、自慢の料理と一緒にお楽しみいただける多彩なドリンクもまた当店のこだわりです。中でも、日本酒は特にこだわりました。全国各地の地酒の中から店長が厳選。グランドメニューの他にも、季節ならではのお酒も多数取り揃えております。美味しいお酒片手にお仲間お連れ様と素敵な夜をお過ごしください。

  • 【本格焼酎も各種ラインナップ】
    焼鳥には焼酎というお客様の為に、当店では本格焼酎も各種取り揃えております。芋・麦・米・黒糖、穀物由来のスッキリとしたと味わいと素朴な香りが、自慢の焼鳥の美味しさをより一層引き立てます。ロック・水割り・お湯割り、お好みの飲み方でお楽しみくださいませ。

  • 【焼鳥×ワインのマリアージュ】
    ワインの持つ、フルーティーで華やかなブドウの香りは、鶏肉と相性抜群。もちろん焼鳥もその例外ではございません。鶏の旨味とワインの旨味が織りなす美味しいハーモニーをお楽しみください。赤・白・スパークリング、各種ご用意しております。詳しくはスタッフまでお尋ねください。

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