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瀬戸内の海の幸を楽しめるコース2種
ご接待にも最適な彩り豊かなコースは8,000円（税抜）～2種ご用意。大将が厳しい目利きで仕入れる魚介はどれも鮮度抜群で、適度にのった甘い脂をご堪能いただけます。とろりと広がる濃厚な甘みが味わえる「雲丹」や、口の中でとろける脂の「トロ」など、多彩な味わいを楽しめるコースです。
こだわり2 料理とお酒の相性
お鮨を引き立たせる厳選のお酒24種
日本酒はオリジナルの「千代の亀 鮨の間吟醸酒」500ml 2,600円や、季節の日本酒「石鎚 特別純米」780円、希少な「十四代」900円（全て税抜）～など幅広く取り揃え。ネタの味わいに合わせて相性の良いお酒をご提案させていただきます。また、隠れメニューでワインもご用意。脂がのった魚介は辛口の白ワインがお勧めです。
こだわり3 空間にこだわる
ご接待や会食に最適な掘りごたつ個室
最大4名様にご利用いただける掘りごたつの個室を1室完備しております。和を基調とした内装が落ち着きのある空間を演出。お勤め先のご接待や会食、ハレの日など特別なお食事にお勧めです。完全個室となっておりますので、大切な方とごゆっくり素敵なひとときをお過ごしください。
こだわり4 洗練された技
大将の丁寧な仕込みと技が光る逸品
素材の旨みが最大限引き出されるよう、それぞれの素材の特徴を捉え仕込みの方法を変えてご提供しています。喉越しまで計算された小ぶりのシャリと、旨みが凝縮されたネタのバランスが絶妙。新鮮な旬の魚介を仕入れているので、ご来店の季節によって四季折々の味わいをお楽しみいただけます。
こだわり5 厳選食材
新鮮な瀬戸内の海の幸をご堪能
地元・瀬戸内の新鮮な魚介を中心に厳しい目で選んだ厳選素材を取り揃え。ぷりっとした食感の「車海老」やふわふわ食感の「あなご」など多種ご用意しております。中でもお勧めは珍しい魚の「アコウ」。弾力のある白身と上質な脂は絶品です。丁寧な仕込みで引き出した素材本来の旨みをお楽しみください。
鮨の間 のサービス一覧
- 鮨の間
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