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こだわり1 巨匠シェフ

三ツ星53年 本店の味をそのままに

三ツ星に50年以上輝き続けるレストラン「ポール・ボキューズ」と同じ料理をご提供しております。

  • 世紀の料理人ポール・ボキューズ

  • ポール・ボキューズの代表的なスペシャリテ「1975年にエリゼ宮でV.G.E.に捧げたトリュフのスープ」

こだわり2 三ツ星のスペシャリテ

美食家を虜にするスペシャリテ

ボキューズ氏が1975年に、当時のフランスの大統領に捧げたことで有名となった「トリュフのスープ」。牛ほほ肉・フォアグラテリーヌ・黒トリュフの旨味を凝縮させ、熱や香りが逃げないようにパイ生地のドームをかぶせた一品。「甘鯛のポワレ」や「スズキのパイ包み焼き」も芸術性が高く印象的。

  • オマール海老のサラダ ア・ラ・フランセーズ

  • スズキのパイ包み焼き ソース・ショロン

こだわり3 空間にこだわる

特別な日のお食事にも最適

デートやご家族でのお食事など様々なシーンでご利用いただける当店。手間隙をかけて作り上げたお料理やゆっくりと時間が流れる優雅な空間で貴重なひと時をお過ごしください。また、大切な日のお食事や接待でのご利用にもおすすめ。広々とした個室や記念日に最適なアニバーサリープランなどもご用意しております。

こだわり4 落ち着いた雰囲気

全70席/歴史ある空間

旧県庁舎跡地にできた「しいのき迎賓館」の中にある当店。大正時代から残るレンガ造りの建物には、モダンなデザインが施され、金箔や雪吊りなど、金沢の伝統文化を感じるモチーフが全体にあしらわれています。伝統を重んじつつも、新しいものを取り入れるフランス料理の精神に最適な空間でごゆっくりお寛ぎください。

こだわり5 フレンチ

シーンに合わせたコースをご用意

当店では、ランチ・ディナーともにコースのみのご提供となっております。その日の極上食材を使用し、素材の旨味を引き出したお料理をお召し上がりください。人気の「パーティプラン」15,000円(税抜)~は季節の食材をふんだんに使用したフリードリンク付きコース。同窓会や披露宴など大人数でのお食事におすすめです。

ジャルダン ポール・ボキューズ のサービス一覧

ジャルダン ポール・ボキューズ