こだわり1 馬刺し

馬肉王国「熊本」直送　馬刺し

馬刺王国「熊本」で、馬肉の特性を熟知した職人により丁寧にさばかれ、即座に発送されたものだけをご提供。
メニューには馬肉の美味しさが一番分かる赤身「上赤身馬刺し」、穀物を食べて育ったからこその上品な甘みが特徴的な「霜降り（中トロ馬刺し」、独自技術で旨味を閉じ込めた「馬刺しユッケ」をご用意しております。

馬肉は熊本から直送しているので、
「甘口醤油」を付けだれに、お好みで「おろしにんにく」や「ショウガ」を使って食べる九州の食べ方に習ってご提供しております。
加えて、料理長が気をきかせてネギと大葉もトッピング。さらに気が利いた日には「辛子味噌」もご用意しておりますので、お気軽にスタッフにお尋ね下さい。
馬肉は、個体差も大きく加工が難しいお肉です。
取引きしている仕入れ先では、それぞれの部位の特性を知り尽くした職人が、馬肉を丁寧な手作業でカットして、独自の技術方法で加工しているので、旨味がギュッと閉じ込められ綺麗なピンク色をしています。
「馬刺しユッケ」の馬肉は、モモ肉全般を使用しております。

こだわり2 母校サワー

★母校サワー★富士市中学校編

富士市内には、16校の中学校があります。各中学に想いをはせて、16種類の色鮮やかなサワーを紐づけた遊び心たっぷりの企画です。
『元吉原中学校』にちなんだサワーであれば、『元吉原中ハイ』。
あの頃を振り返り……、テストの記号問題は、とりあえず埋めてたあの頃……巨峰サワー♪
この機会にお試しください♪

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり3 刺身

【旬のいい食材】鮮度抜群の海鮮料理

プロが足繁く通う評判の魚屋から、その時期の旬のものや、状態が良いものを買い付けております。
秋から冬にかけて仕入れる魚は、脂がのったブリやうなぎ、身のしまったマグロや鮭、プリプリのエビやはまぐりなど多岐に渡り、メニューには刺身はもちろんのこと、海鮮丼や焼き魚、酒蒸しなど満遍なくご用意しております。

刺身の種類を食べたい人にお勧めなのは、「五点盛り」2300円（税抜）。お酒のあてに頼みたい人は「三点盛り」1350円（税抜）をどうぞ！！
さらに生で味わいたい人には「海鮮丼」、しっぽり飲みたい人には「焼き魚」、体の芯から温まる「あさりの酒蒸し」や「特大はまぐりの酒蒸し」もご用意しております。
刺身の盛り合わせは、切り身以外にも桜エビやサザエなども並びます。乞うご期待♪