厳選・空輸の新鮮ムール貝

カナダ・ソルトスプリング島

未だ手付かずの自然が多く残るカナダ・バンクーバー島の南東に浮かぶ小島ソルトスプリングアイランド。植物性プランクトンや微細藻類が豊富なこの地が育むムール貝は他産地と比べても肉付きがよく甘さの強いのが特徴です。また、最新の技術を開発しムラサキイガイとヨーロッパイガイを交配させることにより今までにない良質なムール貝をお届けできます。冷凍物とは違い、活の状態で空輸で入荷するため鮮度が圧倒的に違います。

高久剛
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高久剛(店長兼料理長)

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