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野生の猪ラーメン / 淡麗塩ラーメン / ＴＨＥ 夏シカのローストビーフ風 ざる中華そば / 飛騨味噌のラーメン / カレーラーメン ※このメニューはユーザーの口コミ情報を元にしています。 |
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中華そば専門店 Mが紹介されたメディア情報
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メシコレ
２．猪のジビエラーメンの〆にはバゲットがオススメ『中華そば専門店 Ｍ（エム）』
岐阜県に認可された「ぎふジビエ」の登録証と、猪のはく製が出迎えてくれる『中華そば専門店 Ｍ（エム）』。飛騨牛にフォーカスした同市内のフランス料理店「LE MIDI」のラーメン専門ブランドとして、2012年3月にオープン。築100年ほどの町屋を利用した店内は、山岳都市・高山市らしく一枚板で作られたカウンターが印象的。
母体の本流である飛騨牛を使ったラーメンも人気だが、今回紹介するのは冬季限定の「飛騨ジビエラーメン」。地元で獲れた猪をスープとチャーシューに使用。しっかり乳化した重厚な白湯ベースだが、旨みは豊潤でありながらキレもバツグン。サックリと軽快な歯切れの中細麺とも実によく合う。
ただしラーメンだけで終わるのはもったいない。本店「LE MIDI」で焼き上げるバゲット（プラス300円）でのシメが最高なのだ。猪ダシと僅かな醤油感のあるスープが、ザックリしたバゲット生地と合いに合いまくる。ここに、大ぶりの猪肉チャーシューを合わせても美味。飛騨高山ならではの新しい味を、ぜひお試し頂きたい。老舗だけじゃない！今を彩る「新世代の飛騨・高山ラーメン」のお店6選の記事で紹介されました。
中華そば専門店 Mの基本情報
店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。
| 店名 |
中華そば専門店 M チュウカソバセンモンテンエム |
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| 電話番号 |
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| 住所 |
〒506-0011 岐阜県高山市本町2-10 （エリア：飛騨・高山） |
| アクセス |
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| 営業時間 |
11:00～15:00 18:00～21:30 |
| 定休日 |
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席・設備
| 禁煙・喫煙 |
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飛騨・高山にあるスポット
飛騨・高山には高山駅や 飛騨高山 ・チャオ御岳スノーリゾート 等、様々なスポットがあります。 また、飛騨・高山には、「白川郷」もあります。1995年にユネスコ世界遺産に登録された白川郷は、岐阜県内の床川流域にあり、合掌造りの集落で知られています。使われなくなった合掌家屋を移築・保存して作られた野外博物館の「合掌造り民家園」や、築後約300年が経過した生活が現在も営まれ続けている国指定重要文化財の和田家住宅、庫裏（くり）、鐘楼門（しょうろうもん）、本堂、イチイの木が有名な由緒ある「明善寺」などがあります。アクセスは東海北陸自動車道白川郷インターチェンジからすぐ。名古屋市から約2時間15分、岐阜市から約2時間ほどです。この飛騨・高山にあるのが、ラーメン「中華そば専門店 M」です。