2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

こだわり1 コース

卓上に表現された四季の魅力

【『はな乃』のコース料理】
季節の移り変わりを表現した数々の逸品で、お越しくださった皆様をおもてなしいたします。旬の食材が持つ魅力を舌で実感できます。当店自慢の料理が並ぶコースを5,000円(税抜)からご用意しております。ご家族でのお食事はもちろん、宴会や接待にもふさわしい内容です。

  • 【おすすめの逸品】
    料理長のおすすめは「5,000円(税抜)コース」と「6,500円(税抜)コース」です。どちらも季節の野菜や、日本海の魚介類を使った料理が並びます。最後にお出しする炊き込み御飯も絶品です。品数や構成は変わりませんが、価格によって使用する食材が変わってきます。ご予算に合わせてお選びください。

  • 【ぐるなび限定コース】
    ぐるなびをご利用の方だけに提供している限定のコースを、7,000円(税抜)からご用意しております。どのコースにも1.5時間の飲み放題が付いており、歓送迎会など、各種宴会におすすめです。飲み放題には富山で造られた日本酒「立山」も含まれています。お酒好き必見です。

こだわり2 のどぐろ

選りすぐりの旬の食材を使用

【日本海の幸を味わう】
三方向を海に囲まれた能登半島を有する石川県では、たくさんの種類の魚介類が水揚げされています。その季節折々の魚を、煮物や焼き物、お造りにしてお出ししております。お好きな形で、北陸の海の幸をお召し上がりください。旬の鮮魚を使った焼き魚は特におすすめです。

  • 【地元で育った旬の野菜】
    肥沃な耕地を持つ石川の風土を活かして作られた、新鮮な地元野菜を多く使用しています。春になると、山菜も登場します。なかでも「山菜の天ぷら」は多くの方に味わっていただきたい逸品です。サクサクとした食感の中に、ほのかな苦みとさわやかな香りが感じられ、春ならではの味覚を楽しめます。

  • 【基本を忠実に】
    しっかり出汁を取ることは和食の基本。当たり前のことを当たり前にしなければ、お客様にご満足いただくことはできません。上質な水を求めて毎朝近くの酒造所まで湧水を汲みに行き、その水でじっくり昆布やかつおの出汁を取っていきます。芯まで沁みるような優しい味わいに、思わず笑みがこぼれます。

こだわり3 一品料理

和食の匠が織りなす自慢の逸品

【新鮮だからこそ出せる良さがある】
仕入れたばかりの新鮮な食材を使っているからこそ味わっていただきたいのが「天ぷら盛り合わせ」。主にその時期の野菜を揚げています。衣で閉じ込めた素材の美味しさが口の中広がる瞬間は、まさに至福の時と言えます。噛むとぷつんと弾ける海老もご堪能いただけます。

  • 【北陸名物「のど黒」】
    一年を通して人気なのが、日本海で水揚げされたのど黒。ぷりぷりで新鮮なのど黒は、炙っていただくのがおすすめです。ふっくらとした白身の弾力と溢れるほどの脂、そして口いっぱいに広がる旨味に魅了されること間違いありません。淡麗な北陸のお酒との相性も抜群ですので、ご一緒にどうぞ。

  • 【土鍋で炊いた御飯】
    各コースの食事でお出ししている土鍋で炊いた御飯を、通常のメニューでもご提供しております。季節の食材とお米を一緒に炊き上げた「旬の土鍋飯」は多くの方に人気の一品。土鍋で炊き上げた御飯はふっくら仕上がり、お米一粒一粒がつやつやと光り輝いています。おかわりしたくなる美味しさです。

こだわり4 日本酒にこだわる

良質の水とお米が生んだ旨い酒

【北陸の銘酒が充実】
良質な水とお米に恵まれた北陸地方は、日本を代表する酒どころの一つです。当店でお出ししている日本酒の3分の2は北陸のもの。辛口のものから飲みやすいものまで、様々なタイプのお酒を取り揃えています。季節限定の希少な銘柄もございますので、店内のメニュー表もぜひチェックなさってください。

  • 【料理長イチオシの一本】
    ご来店の際にぜひ飲んでいただきたいのが、石川の地酒「純米酒 やましろ」です。山代温泉のお土産用に販売されているお酒で、山代産の酒米「五百万石」と地元の井戸水を使って造られています。さわやかな口当たりとしっかりとした味わいが特徴で、和食との相性が良い一本です。

  • 【極上の一杯】
    当店では、料理との相性を踏まえながらお酒を選び、仕入れるようにしています。ビール党なら「サントリー マスターズドリーム」はいかがでしょうか。使用する麦芽やホップ、水にこだわっているため、濃密な味わいに仕上がっています。和食によく合い、天ぷらのおともにも適しています。

こだわり5 掘りごたつ個室

ぬくもりを感じる掘りごたつ個室

【宴会・接待や結納・顔合わせに】
店内奥には、最大10名様までご利用いただける個室がございます。掘りごたつ席の個室なので、足を伸ばしてリラックスしてくつろげるのが魅力。宴会や接待、結納・顔合わせにも最適です。周りのお客様に気兼ねすることなく、わいわい楽しいひとときをお過ごしください。

  • 【気軽に和食を楽しめる店】
    ゆったりと落ち着いた時間が流れる『武蔵 はな乃』。窓から自然の光が入り込み、木材を多く使った店内にはぬくもりが溢れています。旬の味を楽しみたい、そう思ったら気兼ねなくドアを開けてください。熟練の職人が織りなす逸品の数々とともに、心から歓迎いたします。

  • 【料理長の紹介】
    京都や東京の料亭で長年修行を重ね、今はここ金沢で、これまで培った料理の腕を振るっています。明るい接客を心掛け、丹精込めて一品一品を仕上げています。若い方にもっと和食に親しんでいただきたいと思い、日々精進を重ねる毎日です。和食料理屋だからと気負うことなく、ぜひお気軽にお越しください。

武蔵 はな乃 のサービス一覧

武蔵 はな乃