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こだわり1 夜の接待に使える

ゲストを迎える心尽くしのおもてなし

大切なご接待やお顔合わせに相応しく、お喜びいただける「上質」を集めたコース料理。身や皮を刺身で味わうぶつ刺し、期間限定の焼き白子や人気の唐揚げ、ふぐ料理に欠かせないてっちり等、全8品の【寿コース】9,300円(税抜)。当店はお席の下見も可能です。特別な夜には特別なコース料理を是非どうぞ。

  • 落ち着きと和の情緒を感じるこちらの個室は6名様までご利用いただけます。ゆったりと足を伸ばすことができる掘りごたつ席なので、大切なご商談やゲストを迎える接待におすすめです。当店自慢の、おもてなしにぴったりな【寿コース】と共に是非空間もご堪能ください。様々なビジネスシーンでご利用ください。

  • 新鮮なとらふぐ、上質な酒、そして炙り加減が成す技。ふぐ料理と言えばやはり「ひれ酒」です。湯のみにじっくりと炙ったふぐひれを入れ、店主がひれ酒だけの為に厳選した日本酒を注ぎます。ひれの香りとうまみを引き出すため、そこに火をつけてご提供いたします。ひれ酒好きの方にも自信をもっておすすめできる一品です。

こだわり2 掘りごたつ個室

シーン別に使える和室を多数ご用意

4名様×3室・6名様×2室で構成されたこちらの個室は最大30名様までご利用いただけます。衝立次第で10名様や12名様、16名様など幅広い人数に対応可能な個室に早変わり!衝立もお洒落なハイカラ感漂う色合いや和柄で、お部屋の雰囲気を更に引き立てます。掘りごたつ席で座り心地も抜群◎少~大規模宴会までお気軽にどうぞ!

  • こちらのどこか懐かしさを感じさせる、和個室は4名様までご利用いただけます。寛ぎの掘りごたつの個室に少人数から入れるのも嬉しいポイント。上品さ漂う和食の数々を、1皿1皿ゆっくりとお楽しみいただけます。お友達同士の近況報告や話題の尽きない女子会、ご夫婦での外食デートにもおすすめです。

  • 店内奥に4卓備えたテーブル席は、それぞれ4名様までご利用いただけます。テーブルなので背もたれに体を委ねて、ゆったりとお食事やお酒を楽しんでいただけます。オープンスペースですが、簾を下すとプライベート感も保たれます。お仕事終わりやショッピング後のお食事など、お気軽にお立ちよりくださいませ。

こだわり3 大人数で宴会

忘年会はもっと贅沢に!飲み放題付

今年の大型宴会は当店自慢のふぐ料理でお酒も会話も弾む、120分飲み放題付【宴会コミコミ10,000円コース】を!ふぐのコラーゲンをとって固め、5~6時間煮込む手間暇かけた煮こごり、ご提供する直前にさばく、鮮度抜群のブツ刺しはポン酢で食べていただくのがお奨めです。宴会でも皆様が喜んでくださること間違いなしです。

  • 自慢の逸品が集う120分飲み放題付【宴会コミコミ10,000円コース】。こちらは10月~3月までの冬季限定!歯ごたえあるぶつ刺しや、今だけの焼き白子、人気の唐揚げ等、徳福の一押しが勢揃い!食通の方にもご満足いただける内容となっております。ふぐ料理を堪能しながらの忘新年会、歓送迎会でお酒や会話をお楽しみください。

  • 幹事様必見!河豚料理専門店『徳福』の店内貸切は最大50名様までご利用いただけます。東山線「栄駅」や桜通線「久屋大通駅」など各駅より徒歩5分圏内でアクセス抜群。フグは本場九州を始めとした国産の新鮮なとらふぐを使用。それを丸ごとご堪能いただけるコースを多種ご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。

こだわり4 国産とらふぐ

国産×鮮度!てっさを自家製ポン酢で

長崎や熊本など九州を中心に、とらふぐは国産、そして徹底的に鮮度にこだわり、泳ぎ河豚をご注文をいただいてからしめます。その為てっさは甘味も強く、程よい舌触りと香りがあり、お口の中で旨味が溢れます。一枚ずつ味わいながら、そして二・三枚まとめて箸ですくい贅沢にお召し上がりになるのも醍醐味です。

  • てっさに合わせるのは、選び抜かれた素材と製法でしかたどり着けない極上の味わいと芳醇な香り。ふぐ料理の基本とも言うべき、ふぐの味わいを支える「ポン酢」の重要性は我々にとっても永遠のテーマです。私共の仕込むポン酢は、阿波(徳島県)の柚子(ゆず)酢橘(すだち)、北海道利尻の昆布、九州醤油を合わせます。

  • 全てフレッシュ果実から苦みを出さぬよう、やさしく果汁を取り出し、一気に醤油を加えて十日間じっくりと熟成し美味しさの頃合いをそっと見守ります。酸味と甘み、フレッシュな香り、醤油とのバランス、そして塩分濃度…味わいは「ふぐ」との相性だけを追求し、完成した徳福の「ふぐポン酢」にてお召し上がりください。

こだわり5 とらふぐ鍋

季節のご馳走!てっちりと旨味◎雑炊

新鮮なふぐをたっぷり使った季節の風物詩「てっちり」!骨付きの身と白菜などの野菜を入れ煮込み、続けてふぐ身や豆腐、葉物野菜などを入れます。香り高い湯気が立ち込める中、自家製ポン酢で味わう至福の時間が流れます。そして〆は旨味が凝縮した雑炊!最後の一滴まで美味しさを余すこと無く楽しめる贅沢な逸品です。

  • ぷりっぷりの触感が堪らない焼きフグは七輪で香ばしく!特製にんにく醤油がお酒に良く合う単品の人気メニューです。卓上で焼くので熱々で美味しく、お好みの焼き加減で食べていただけます。刺身同様にさばきたてなので生でも食べられるほど新鮮であり、ビールや日本酒などのお酒のおつまみにもピッタリです。

  • こちらはとらふぐの身をカラリと揚げた、シンプルな唐揚げです。サクサクの衣とプリッとした触感は他のどの唐揚げにもなく、上質な脂とふぐ本来の旨味がジュワッと溢れます。アスパラガスやサツマイモなど、季節野菜を添えてご提供いたします。その大きさとお値打ち価格に、思わずリピートしたくなる一皿です!

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