【黒毛和牛】

北海道
（主原料原産地：北海道）

仔牛期の餌の後から自家配合肥料を使用。餌に玄米を発酵させた物を加えることにより、脂の融点を下げる効果があります。一般的な牛に比べて黒毛和牛は脂の融点が低い牛が多い為、出荷前に脂質をチェックし仕上げ期に大麦を餌に加えて、脂をしめています。サシが多くやわらかい牛肉に仕上がっております。

野田邦康
(エリア料理長) が
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野田邦康(エリア料理長)

【黒毛和牛】

鎌田牧場豊浦牛のしゃぶしゃぶ

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