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こだわり1 馬肉料理

希少な若馬が九州”初”上陸!!

やまさきが注目した、モンゴルから仕入れる『若馬』その調理方法にはかなりの時間をかけ、、均一に低温調理する事で馬刺しとも違う、新な若馬という食肉が完成した。豚肉/牛肉/鶏肉と比べてもそれぞれの肉の良さがあるように、若馬にもこんなに、多くの魅力があるのだと多くの方に認知して頂きたい。

  • 若馬の食べ方その1.『焼しゃぶ』
    薄くスライスされた肉を無縁ロースターの上で
    軽く炙るように焼き(裏表10秒ほどずつ)
    レア状態で火から離しお好みで、卵ダレ・味噌ダレ・山葵・塩等でお召し上がりください。

  • 若馬の食べ方その2.『若馬の馬かつ』
    スライスされた若馬を何十にも重ね肉厚つの馬かつに!
    おススメは山葵で召し上がって頂くと若馬本来の味わいを楽しんで頂けます。

こだわり2 低温食材・調理

焼しゃぶとは?

焼しゃぶ!と聞いて食べた事がある!という方はどれくらいいらっしゃるでしょう?
薄くスライスされた、若馬/牛肉/豚肉をロースターの上で10~15秒程軽く焼き目をいれ
半レア状態で火から離し、「味噌ダレ・卵ダレ・野菜・塩・山葵」などお好みの調味料でお召し上がり頂けるメニューです!

  • やまさきが目をつけたのは、モンゴルの大草原の土地で育った無添加の若馬。
    若馬の栄養素は肉類の中でもトップクラス水準を誇る。高たんぱく×低脂肪、筋トレをしている方、ボディメイクをされている方、健康に気を使っている方。におススメな食材!

  • ほとんどが赤身の状態!御覧の通りの脂身の少なさ!ゆえに脂っこくなく、肉の味を存分に味わえます!

こだわり3 ランチ

土日祝もランチ営業中!

11:30~14:00◆ランチ営業致しております!土日祝もOPEN!
ご予約も受け付けます!

  • ◆若馬の馬かつ 
    ご飯/スープ/サラダ付き
    ¥1000(税別)

  • ◆焼しゃぶ3種盛りセット
    ご飯/スープ/サラダ付き
    ¥1600(税別)

  • ※このこだわりは昼営業時間のみ適用です。

こだわり4 席にこだわる

★業界初★煙の出ないロースター採用

やまさきの焼しゃぶでは、まだまだ使用例の少ない『無煙ヘルシーロースター』を全席に設置しております。
煙がほとんど出ないシステムになっており、焼肉後の匂いも気にならない◎
お肉の脂もロースター内に落ちて、油が跳ねる心配も解消しました◎
余分な脂は、落ちていき、食べても重くならず、カロリーも抑えられる◎

  • 網目、一本一本に水が通っており、煙を出しにくい
    システムとなっております。

  • スライス肉でも、網にくっつかないのも
    焼しゃぶにとっては必要不可欠なのです!

こだわり5 落ち着いた雰囲気

内装は落ち着きのある大人空間

全席合わせて8席をご用意。全席に最新無煙ロースターを採用。テーブルも広々としておりゆっくりとお食事が楽しめます。
空間を広く見せる為、OPENキッチンになっており、開放感あふれる店内です。

  • 2~5名様掛け席・・・5席
    最大6名様まで可能

  • 2~4名様掛け席・・・3席
    最大5名様まで可能

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やまさきの焼しゃぶ