こだわり1 コース

新名物!名古屋に何度も足を運ぶ味!

当店のお品書きはコース以外のサイドメニューは一切ございません。本当に美味しい純系朝引きの名古屋コーチンを、鮮度の良さと肉本来の旨味を味わえる名古屋コーチンのしゃぶしゃぶをコースでご提供しております。7,700円のコースでは前菜にもも・むねのたたきをご用意。名古屋コーチン特有の弾力をお楽しみ下さい。

  • 会社の歓迎会やお祝い、各種ご宴席に名古屋コーチンのしゃぶしゃぶを皆様で楽しんで頂けます。名古屋へ出張のお客様をもてなすお料理としても、珍しい名古屋コーチンのしゃぶしゃぶは好評を頂いております。5,800円のコースで名古屋コーチンの各部位のしゃぶしゃぶをお試し下さい。

  • 本日の前菜は、その日の料理長のおすすめ食材を使った一品をお出しします。しゃぶしゃぶの前にお楽しみ下さい。

こだわり2 名古屋コーチン

見事な桜色の朝引純系名古屋コーチン

日本の三大地鶏名古屋コーチンは、赤みを帯びた肉に適度に香りの良い脂肪で歯応がよく、コクのある味が堪能できます。当店では朝挽きの新鮮な肉のみを使用しており、その美味しさは格別。しゃぶしゃぶでお出しする“かわ”はこれまでの概念を覆すほどの弾力があり、肉の一部と言っても過言ではない食感です。

  • 鮮度に自信があるからこそご提供できるもも、むねのたたき。ほのかに焼き目の付いた肉を天然塩でお召上がり頂きます。表面はこんがり香ばしく、中は絶妙に火が通されて柔らかさと身の引き締まりを同時に感じる事ができます。

  • 綺麗な赤味を発色する”きも”と”しんぞう”。手塩にかけて育てられた名古屋コーチンの”きも”と”しんぞう”は一切臭みは無くコクがあり、しゃぶしゃぶにしてお召上がり頂くとより一層旨味が広がります。

こだわり3 完全個室

完全個室の大人の隠れ家でご宴会

当店は完全予約制の為、お席ももちろん確保させて頂いております。繁華街の喧騒を抜けた一角にある当店は、店内も完全個室でお忍び感のあるお部屋です。シックな内装のテーブル個室は最大で18名様のご宴会が可能です。

  • ご接待やお祝い、大人のデートに最適な4名様個室はもちろん完全個室です。ジャズが流れる店内では、落ち着いた時間が流れます。料理も空間も穴場をお探しの方におすすめです。

  • 小上がりの5名様席では、和モダンな扉と穏やかな照明がテーブルを照らします。外国のお客様をお連れしてのご宴会にも和の雰囲気をお楽しみ頂けます。

こだわり4 しゃぶしゃぶ

コーチンしゃぶしゃぶのお召上がり方

当店のしゃぶしゃぶのベースとなる出汁は、約8時間かけて作る白湯スープ!名古屋コーチンの骨髄エキスがふんだんに入った独自の味。あっさりとした中にコクがあり、お野菜や名古屋コーチンの素材の味が活かされます。〆のつけ麺や雑炊、つけ餅がスープの旨味を吸って最後まで味わい尽くせます。

  • 当店のしゃぶしゃぶに合わせたつけダレは三種類ございます。13年継ぎ足されてきた焼き鳥のタレをベースにした甘辛ダレ、さっぱりと頂くポン酢、天然塩の塩醤油ダレは三者三様。

  • 焼き鳥ダレに名古屋コーチンの卵を溶いてお召上がり頂きます。卵黄の色は濃く、舌触りは滑らかで、味は濃厚。マイルドな味わいをお楽しみ下さい。

こだわり5 完全予約制

一番の状態でお召上がり頂く為に

毎日鮮度のいい名古屋コーチンを仕入れて仕込み、ご提供したいという思いから当店は完全予約制となります。ご来店時に当店会員になって頂くと次回より会員価格でお飲み物をご注文頂けます。(会員期限は永久です)ご予約はこちら【050-5788-0865】

  • 白川公園側にある当店は繁華街の喧騒から離れた静かな一角にございます。一方で、栄、矢場町、伏見からのアクセスもよく、まさに都心の隠れ家です。

  • 《予告》名古屋コーチンをお楽しみ頂けるランチがこの春始まります。〆に出汁をかけて頂く名古屋コーチンまぶし(2,000円)や純系名古屋コーチンステーキ御膳(1,800円)など出張ランチにも最適です。全品前菜、サラダ付きです。

純系名古屋コーチン とりころろ
  • TEL050-5788-0865