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築地 わぱんから始まる和のコース
寿司職人の店主がつくる、和を中心にしてお酒に合うメニューをコース仕立てに
会話の弾むカウンタースタイルや4~5名様の個室有 

【築地はしば】
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築地市場近くの路地裏で、寿司職人の店主と、ぱん職人の女将が営む小さな店。
なじみの仲卸商より厳選した食材は、鮮度抜群、ピカイチの味わい! 
白神こだま酵母と国産小麦で焼く「わぱん」と「和食」のコラボは、新感覚と新発見まちがいなし。
「飛び入りランチ」「和食と日本酒を愉しむ会」「築地市場めぐり」なども大好評!!

【夜は、酒肴も豊富なコースを!】
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その時期、一番おいしいと思う食材を、店主自身が食べたいと思う料理に
仕上げた「気ままなコース」は4000円、6000円、10,000円。
メインの食事は店主自慢の<にぎり>が一押し! 
地元酒販店利き酒師とのコラボ<和食と日本酒を愉しむ会>第3弾ご期待ください! 

はしばが紹介されたメディア情報

  • メシコレ

    【築地】和食だけどパン。和の要素を盛り込んだパン、“わぱん”でまずはお腹を落ち着けて…

    ディナーの自家製パンが主役級に美味しい都内レストラン3選
    築地「はしば」は和食のお店です。が…開店当初から、夜のコースの最初に出てくるのは、パンとパテ。

    なぜ?と思われるかもしれませんが、これには「空腹という名のソースをかけることなく美味しいものをじっくりと味わって欲しい」という店の心意気が込められているのです。

    だからといって、パンは単なる腹膨らましではありません。女将さんが国産小麦と天然酵母で生地を仕込み、和食の職人であるご主人がひと手間加えた野菜や果物を使って仕上げた自家製パンは、噛むほどに味わい深い自慢の一品です。

    素材も作り手の持つ技術も和風、だから「はしば」ではそれを「わぱん」と名付けています。その名の通り、意外にも和
    食や日本酒とも相性が良く、目と鼻の先にある築地市場で仕入れた新鮮な魚とも相性抜群。マグロの赤身の刺身や頬肉の味噌焼きなどを自家製パンに挟んだ「わぱんdeごちそう」サンドイッチも昨年から始めました。月2回ほどのペースでこのサンドイッチをメインにしたパンランチを開催するほか、予約制で夜のコースの締めとしても提供しています。

    和食の店でそこまでパンにこだわる理由は?「はしば」で食べて、感じて下さい。
     
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    ディナーの自家製パンが主役級に美味しい都内レストラン3選の記事で紹介されました。

はしばの口コミ

はしばの基本情報

店名

はしば

ハシバ

電話番号
  • 03-3248-2088
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。

住所
アクセス
  • 地下鉄日比谷線 築地駅 徒歩5分
営業時間 月~金
ディナー 17:30~22:00

火~土
ランチ 12:00~14:00


17:30~21:00
定休日
  • 日曜日
  • 祝日
平均予算
  • 8,000円(通常平均)
  • 1,200円(ランチ平均)
予約キャンセル規定
  • 直接お店にお問い合わせください。
開店年月日
  • 2008年4月17日

席・設備

総席数

12席

  • 掘りごたつ席あり
個室
  • 掘りごたつ個室あり(3名~4名様用)
  • ※個室の詳細はお店にお問い合わせください

禁煙・喫煙
  • 店内全面禁煙
お子様連れ

お子様連れNG(お子様を連れてのご来店はご遠慮ください)

携帯・Wi-Fi・電源
  • 携帯の電波が入る( ソフトバンク 、NTT ドコモ 、au )
  • Wi-Fi使えます( 無料接続可 )
その他の設備・サービス
  • 利酒師がいる
  • ワインセラーがある

メニューのサービス・関連情報

ランチタイムのサービス
  • デザート付きランチ
  • たっぷりランチ
  • 土・日ランチ特別メニューあり
  • 数量限定ランチあり
テイクアウト
  • テイクアウト可

築地にあるスポット

築地には築地駅や 築地本願寺浜離宮朝日ホール 等、様々なスポットがあります。 また、築地には、「聖路加国際病院」もあります。米国聖公会の宣教師ルドルフ・トイスラー博士によって1902年に創設された、東京都中央区の聖路加国際病院は、病院ランキングなどで何度も上位に上ったことのある、人気の高い大規模総合病院です。通院や入院経験がある人の口コミによれば、医師や看護師のレベルが高く対応も丁寧で、施設もまるで高級ホテルのようだと評判です。すべての病室が個室であり、プライバシーが保護されているのも大きな特徴の一つです。お見舞いに訪れた際には、ぜひ近隣の築地ならではの新鮮な魚料理やお寿司が味わえるお店に立ち寄るのも良いでしょう。この築地にあるのが、築地/大人の隠れ家「はしば」です。