こだわり1 チーズ

チーズ料理

当店では、ほぼ全てのメニューにチーズを使用し、主役や引き立て役など、様々なチーズと食材の組み合わせでお楽しみ頂けるように努力しております。写真は看板メニュー「"ラクレット”ほくほくフリコ」お客様の目の前でチーズをお皿に削り落とす目にも嬉しいのメニューです！

【流しコンテリゾット】
約20キロあるコンテチーズの原木からお客様の目の前で流し出すリゾットは大迫力！お客様に仕上げのお手伝いをしていただき、皆様と完成させる一品です☆
【チーズ盛り合わせ】
そのままでも本当に美味しいナチュラルチーズ☆
常時10種以上のチーズを揃えておりますので、お好みなどございましたらお気軽にご相談ください！

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こだわり2 肉料理

肉料理

チーズ料理と並ぶ、もう1つの名物が「お肉」の料理。前店の肉専門店で経験を積んだオーナーシェフがこだわるメイン料理は必食です！写真は「牛ロース肉のステーキ削りたてスティルトン」。絶妙の火入れで焼き上げる赤身肉に、薬味の青カビチーズやフルーツのポートワイン煮を添えてご堪能ください。

◆ワインの進むお肉の前菜◆
ビストロといえばシャルキュトリー（お肉の前菜）！当店ではチーズの味わいを添え,コンテチーズ入りパテ・ド・カンパーニュや、イエトオストチーズを混ぜ合わせた鶏白レバーペーストなど、ワイン好きにはたまらないラインアップとなっております。お得な「盛り合わせ」もご用意しています！
◆自家製黒胡椒ソーセージ◆
粗びきと超粗びきで作った食感も楽しいソーセージ☆
黒胡椒をたっっぷり入れ、ビールに合うようにスパイシーに仕上げました！
付け合わせはチーズとじゃが芋のグラタン”ドフィノア”です☆

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こだわり3 自然派ワイン

グラス充実！こだわりの自然派ワイン

お気軽にお楽しみ頂けるグラスワインを赤・白・泡、あわせて8種ご用意しております。お客様のお好みに合ったワインとの出会いを大切に考えておりますので、お気軽にご相談ください☆各国イタリア・フランスは勿論、モルドヴァやアルゼンチンからも厳選。こだわり自然派ワインのボトルもリーズナブルに取り揃えております♪

◆ワイン×チーズ×野菜◆
ワインとチーズはもちろん相性抜群！写真は季節野菜とオムレツにラクレットをたっぷりとかけた逸品。口当たり爽やかで飲みやすい白ワインやスプマンテは本当においしい(^^♪
◆赤ワイン×お肉の料理×チーズ◆
チーズを取り入れた「肉料理」も当店のこだわり！白レバーを使ったパテ・ド・カンパーニュや、プロシュートと生ハムのコク深い取り合わせには、力強い自然派赤ワインを。「重さと旨み」を備えた味わいが魅力のマルベックがおすすめ！

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こだわり4 パーティ貸切

貸切♪チーズ&肉＆ワインパーティー

ワイン片手にチーズや肉を囲んで、ワイワイ楽しむパーティーはいかがですか？10名様前後のお気軽なご宴会も、20名様以上のパーティーなど幅広いご用途に対応します♪ご希望に応じて、コース料理をアレンジさせていただくことも可能ですので、ご予算やご人数など、ぜひお気軽にご相談ください！貸切だからこそのメニューも☆

デザートプレートのご用意も！！
特別な日・会にはデザートプレートでサプライズ☆他にもご要望がございましたらお気軽にご相談ください^^♪
◆ランチ会にもおすすめ！◆日差しいっぱいのお昼の時間帯も落ち着いたいい雰囲気♪ママ会や女子会、ご家族での休日のお食事などにも最適です◎お肉やチーズを活かしたランチメニューとともに、ランチワインや特製デザートもご用意しておりますので、ぜひゆったりとお楽しみください。

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こだわり5 落ち着いた雰囲気

温かみのあるビストロ空間

「環（たまき）」は、人の"わ"を表します。忙しい毎日の疲れを、とろけたチーズを頬張るように温かな幸せで癒してほしい…そんな思いで名付けたお店です。オレンジとダークブラウンを基調としたくつろぎのビストロ空間で、ゆったりとお食事をお楽しみください。

◆レイアウト自在のテーブル席◆お席とお席の間にはほどよい距離を持たせ、ゆとりある配置にこだわったテーブル席。ご人数に合わせて、レイアウトを調整致します！2名様でのご会食やデートから、女子会や気軽なワイン会、20名様以上のパーティーまで、様々なシーンに対応しております。
◆桜台駅徒歩3分！◆西武池袋線の「桜台」駅からほど近く、閑静な住宅街の入り口に静かに佇む当店。
前店”桜台バル”のレイアウトそのままにオレンジ調の店内は外からは見えづらく目張りし、お客様のお時間をしっかりお楽しみ頂きたく努めております。