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こだわり1 寿司

大満足のおまかせやま坊しコース

おすすめのやま坊しコースでは、鮨屋ならではの料理6品+つまみ鮨3貫+握り鮨5貫をおだしします。
なかでも、つまみ鮨、季節の野菜のひりゅうずは、大変ご好評をいただいております。
お一人様から、ご予約なしでも承ります。

こだわり2 天然素材

旬の魚介を目利き

その日の新鮮な魚を、もっともっと美味しくしてお客様にご提供させていただきます。その季節ごとで特に美味しい食材を仕入れ、“本当に美味しいもの”を“本当に美味しく”食べて欲しいからこそ、食材への妥協は一切致しません。

こだわり3 日本酒にこだわる

おすすめ季節酒、常時あります。

新潟の地酒を中心に種類豊富に取り揃えております。生ビール、焼酎、ウィスキー、ワイン、ハイボール、梅酒などもあり。
いろいろな日本酒を楽しんでいただけるように、グラスで提供しています。(一合もできます。)
県外からのお客様はもちろん県内のお客様にも喜んでもらえるラインナップです。

こだわり4 一品料理

本日のおすすめ一品

コース以外にも、その日のおすすめ一品メニューもございます。
店内の黒板からご注文ください。
少しつまみながら一杯!大歓迎です。

こだわり5 鮨職人

職人のこだわり

こだわりの仕入れと仕込みで、素材の良さを最大限に引き出します。
鮨をつまみにお酒を楽しんでもらいたい!その想いをみなさまに鮨と肴を通してお伝えします。

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鮨 やま坊し