シェフ・料理人の紹介

シェフ

荒川 琢麻あらかわ たくま

出身:福島県

荒川琢麻

某有名ホテルでパティシエとして活躍。クリスマスケーキコンテストで最優秀賞を受賞。ラルフェリの関連レストランであるRestaurant&Wedding Crystal Resortでシェフパティシエとして年間150件の結婚式の料理(イタリアン・フレンチ・ジャポネ)をプロデュース。『1000組を超える新郎新婦のオリジナルのウエディングケーキをカタチにしてきました』関連レストランでの活躍はもちろん、世界各国のチーズと食材の味を大切にするラルフェリの料理人(シェフ:料理長)としてたくさんの「美味しい」を提供しています。この店でしか味わえない本格的なチーズ料理をお楽しみください。

  • 得意(専門)料理ジャンル
    食材本来の旨みを活かす料理を得意としています。
  • 料理人としてのモットー
    日々、自分の舌と知識で「美味しいと感じる味」と「料理の美しい容姿」追い続けています。
  • 料理人になったきっかけ
    学生時代にアルバイトをしていた飲食店で料理を創造する楽しさに魅了されました。
  • 料理人として影響を受けたもの(味・人など)
    世界各地に伝わる昔ながらの伝統料理

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