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こだわり1 新鮮食材

【鮮度】仕入れた素材をその日の内に

食材の鮮度は料理の味を決める最も大切な要素です。
丸伊では「仕入れた材料をその日のうちに」をモットーに、食の宝庫・新潟ならではの美味の数々をお客さまに安く・気軽に味わっていただくために、さまざまな工夫を行っています。ネタは地物を中心に30種以上。その日に仕入れたネタは、必ずその日のうちに使い切ります。

  • ネタの鮮度に加え、職人の手で仕上がる寿司は絶品です!!ランチ営業もございますので、お気軽にお越し下さい!

  • 『極み』~特上にぎり10貫 お一人様3,000円 (税別)~新潟でその日揚がった新鮮な地魚を中心に、トロ、ウニ、イクラなどを加えた特上生10貫。卵焼き、お椀付き。(内容は仕入れの都合により、変更する場合がございます。ご了承くださいませ)

こだわり2 自慢の一品

【日本海の幸】で彩られる刺身盛り

その日市場に揚がった日本海の新鮮なお魚を、徹底的に鮮度を落とさぬように工夫し、そうして美しく盛り込みます。開店以来の、丸伊の自慢です。

  • その日水揚げされた新鮮な日本海の幸で彩られる刺身盛りは、毎日装いを変える、まさに『一期一会』の味わい。ぜひご賞味ください。

  • 【内容】新潟のその日揚がった新鮮な地魚。南蛮海老など。(内容は仕入れの都合により、変更する場合がございます。ご了承くださいませ)

こだわり3 コース

新潟を食べ尽くす【極みと新潟和食】

【お一人様 6000円(税別)】南蛮海老魚醤油で食べる「極み」が入った特別限定コース!新潟の郷土料理や新潟の地魚「のど黒」もついた、大変お得な内容になっております。接待や県外のお客様をおもてなしする際に、またご家族のだんらんにぜひご利用ください。

  • 新潟の郷土料理『のっぺ汁』が味わえます。

  • 南蛮海老魚醤油で食べる「極み」が入った特別限定コースです!是非お楽しみ下さい。

こだわり4 おもてなし

【おもてなし】高鮮度なサービス

心地よいサービスとは、お客さまのご要望を先取りして動いていくこと。そのため、丸伊では常に目配り・気配りを怠らず、状況をとらえたタイミングのよい接客を心がけています。元気のよさと機をとらえた対応。それが、丸伊が提供する高鮮度なサービスです。

  • ネタには全て産地を表示。
    スタッフ全員がその日のおすすめから産地や味の特長まで、細かに解説できることも丸伊の自慢のひとつです。

  • お気軽にお近くのスタッフにお声がけください。
    会話を楽しむことも、寿司屋の楽しみ方のひとつです。

こだわり5 旬の素材

【極み】とは

2007年4月、政令指定都市新潟の誕生を祝い、新潟のすし職人が新メニューを生み出しました。それが「極み」です。新潟の地魚+ウニ・トロ・イクラ。南蛮海老魚醤油で食べる、厳選特上にぎり10カン 3,000円(お椀付き)。「極み」のネタは、四季折々、その日の海の状態で変わります。これを食べずして新潟を語れません。

  • 和風の高級感漂う、2名様~35名様までのゆっくりと足を伸ばして、くつろげる自慢のお座敷個室♪御接待、ご宴会、ご家族でどんなシチュエーションにも対応可能です!

  • 新潟のおいしい地酒もご用意しております!県外の方のおもてなしにも大満足間違いなし!

鮨・割烹 丸伊 のサービス一覧

鮨・割烹 丸伊
  • TEL050-3466-3166