• ◆◇◆　焼き鳥　◆◇◆
  • もも
    足の付け根部分にあるお肉。肉質は締りながら適度な脂。
    240円
  • ねぎま
    鶏モモ肉をネギと交互に挟んだもの。定番の串焼き。
    240円
  • ささみ
    胸肉の内側にある笹の葉に似た形で脂肪分が少なく柔らかな食感。
    320円
  • つくね
    鶏のモモ肉やなんこつ、山芋を使用のふんわり仕上げ。
    320円
  • せせり
    首周りのお肉。身が締まっていて弾力のある食感。
    240円
  • はつ
    英語の「heart」に由来する。コリコリの歯ごたえ。
    230円
  • 砂肝
    エサや砂をすりつぶす器官。筋肉質で歯ごたえ抜群。
    230円
  • 手羽
    鶏の羽先部分の部位。凝縮された旨味は骨付近の肉ならでは。
    240円
  • レバー
    ねっとりとした食感で、コクとうまみが楽しめます。
    250円
  • ぼんじり
    三角形の尾の部分。脂を多く含んでいてジューシーな味わい。
    210円
  • 皮
    鶏の首の皮を使用しており、中はふんわり仕上げ。
    210円
  • うずら
    お肉でお腹が一杯になった時、お口直しにおすすめ。
    220円
  • なんこつ
    ソフトで弾力がある肉のうまみと皮のパリパリ感。
    230円
  • 豚ロース
    浜松市産の豚肉を贅沢に使った一本。
    330円
  • ◆◇◆　稀少串物　◆◇◆
  • 牛タン
    810円
  • 本日のジビエ
    700円
  • えんがわ
    砂肝についている部位で噛みごたえのある食感。
    370円
  • つなぎ
    はつの根元についている部分。一串作るのに複数羽分が必要。
    370円
  • あぶらつぼ
    ぼんじりの付け根部分。歯ごたえと濃厚さが絶妙。
    370円
  • ソリレス
    フランス語「愚か者はそれを残す」という意味の腰骨の付根の窪み。
    370円
  • ふりそで
    手羽元と胸肉の間。手羽と比べると脂は少ないが肉汁が多く絶品。
    370円
  • おたふく
    ふわっと溶ける脂の層。歯応えがあり二重の食感が楽しめる。
    370円
  • ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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