こだわり1 厳選食材

愛媛県宇和島産『だてまぐろ』使用

当店は、愛媛県宇和島産の『だてまぐろ』使用。天然に近い状態で丁寧に育てられたまぐろは、きめ細かい良質な脂が程よくのっています。口の中に入れると、ねっとりとろけるような食感、そしてまろやかなコクと旨みが広がります。見た目も美しく、豪華で粋な『だてまぐろ』、この美味を是非1度ご賞味ください。

  • 【採算度外視のうに】
    身は小粒ですが、甘みが強くコクがあり、ウニの中でも濃厚な味わいが特徴の『バフンウニ』とあっさりとした淡泊で上品な味わいが特徴の『ムラサキウニ』の2種類をご用意。

  • 【江戸前東京湾の地魚】
    千葉県船方漁港より直送!プランクトンが豊富な天然の養殖場とされています。特に東京湾で獲れた鰺は『黄金鯵』と呼ばれており、上質な脂が特徴で、豊洲でも高値で取引されます。希少価値の『黄金鯵』を是非。

こだわり2 大人の雰囲気

高級感あふれる落ち着いた空間

当店の魅力を最も堪能できると言っても過言ではない、1~6名様までご利用可能なカウンター席。熟練の職人×厳選食材×全国各地の地酒。目の前で繊細な職人技を贅沢にご覧いただけます。木目調の温かみのある落ち着いた店内で、和の心を感じながらお食事をお楽しみください。ご予約はお早めに。

  • 【テーブル席】
    2~12名様までご利用可能なテーブル席。こちらのお席は半個室になっているので、空気循環が良く、周りのお客様を気にせずにお食事をお楽しみいただけます。デートや記念日など特別な日におすすめです。

  • 【小上がり】
    2~12名様までご利用可能な半個室の『掘りごたつ席』と2~24名様までご利用可能な『お座敷席』の2種類をご用意。お座敷席もパーテーションでお隣と仕切ることができます。ゆったりとお寿司を楽しみたい方におすすめです。

こだわり3 寿司

職人技が光る渾身の1貫!100円~あり

単品握りは1貫100円~、巻物は手巻き100円~、細巻きは200円~ご用意。都会の高級店にあるような贅沢食材を、赤字覚悟のお得な価格でお召し上がりいただけるのが当店の魅力です。『刺身盛合わせ』や『生たこ吸盤ポン酢』などの一品料理も種類豊富。〆には、お寿司屋さんならではのお椀をどうぞ。※価格はすべて税抜です。

  • 【お米】
    お寿司をさらに美味しく味わっていただくため、シャリにもこだわりました。当店では、程良い粘りと弾力が特徴で、コシヒカリと同等以上とも言われる千葉県産の『粒すけ』を使用しております。ネタだけでなく、シャリの旨みも楽しみながらお召し上がりください。

  • 【がり】
    お寿司屋さんといえば、がりも大事ですよね!寿司みなつきでは、自家製のがりをお出ししています。新芽生姜という細くて小さい新芽のみを使用。辛めで、口の中殺菌してくれるような、江戸前のがりをお楽しみいただけます。

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