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エグゼクティブシェフ・ソムリエ

梶山 孝浩かじやま たかひろ

梶山孝浩

佐賀県伊万里市生まれ。18歳の時料理人になりたいとの想いだけで上京、23歳スーシェフをまかされ、寝ても覚めてもフレンチのことだけしか考えられない毎日でした。
25歳でソムリエ試験に一発合格を果たしました。28歳で住吉のランファン開業。
14年目にミシュラン出版のボンヌターブル東京のフランス料理の名店にも選ばれる。厳選した食材を徹底的に一つ一つの素材に徹底的にこだわっています。
16年目に私は中央区銀座に舞台を移しました。

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