こだわり1 日本料理

季節を感じる日本料理をご提供

その時期に合う新鮮な食材を仕入れ、お客様に喜んでいただけるよう、一品一品丁寧に調理しております。四季を感じる逸品に心も体もほっこりできます。コースでは、事前にご予約いただければ、お好みの食材を使用して調理することも可能です。地元の旬素材から厳選して取り寄せた素材まで、ぜひ一度お楽しみください。

とれたて新鮮な魚介は、お造りとしてお召し上がりいただけます。見た目にも豪華なお造りは、お祝い事やご宴会、接待などのお席に人気です。単品メニューとして、カウンター越しにご希望の料理をご注文いただくこともできますので、お気軽にお申し付けください。五感を満たす贅沢なひと時をお過ごしください。
旬の素材を使った季節限定の料理はもちろんのこと、定番メニューも勢揃い。お酒との相性抜群な「塩辛 700円（税抜）」や「このこ一夜干し 2,000円（税抜）」、絶妙なタイミングで揚げたヘルシーな「野菜天婦羅 1,500円（税抜）」など、どれも舌鼓を打つほどの美味しさを味わえます。お好きなドリンクと一緒にごゆっくりと…

こだわり2 オリジナル創作料理

和と洋を融合させた一品

伝統的な京料理の味を大切にしつつ、店主の海外の経験を生かした洋食材や調味料を巧みに取り入れた、オリジナルな一品料理もご提供いたしております。さまざまな新たな味わいをご堪能いただけます。選び抜かれた旬の素材と、研ぎ澄まされた匠の技を、美味な料理でお召し上がりください。

パリ・オーストラリア・中国と、海外での料理経験とグローバルな感性を生かした、古く新しい京料理をご提供。歴史ある京都の伝統と味を尊重しつつ、洋食材や調味料を取り入れた一品料理を、お酒とともにカウンターでごゆっくりお召し上がりください。
コース料理のご用意のほか、手間暇かけた単品料理をメインに据えたメニュー構成をしております。その時のお客様のお腹具合に合わせて、食べたいものをチョイスしたり、お好みの量や調理法を承るなど自由度が高いのも、創作割烹料理店ならではの醍醐味です。

多彩なお酒メニュー

日本料理に合うお酒を中心に、日本酒、焼酎、梅酒、ワインなど、和洋問わず様々なジャンルのお酒を幅広く取り寄せております。ワイン、日本酒など、お酒の持ち込みも可能！お好みのお酒と、旬をとらえた見た目も美しいお料理とのマリアージュをお楽しみください。

京都での思い出に、お酒をたしなみながら、舞妓さんとのお座敷もお楽しみいただけます。女性同士のお客様にも人気なサービスで、基本的には二、三日前の予約が必要になります。お好みに合わせカウンター、お座敷どちらでもご用意いたしますので、お気軽にご相談ください。
海外での料理経験を生かした創作割烹は、ワインなどの洋酒とも相性抜群。「勝沼アルガーノブラン」「勝沼アルガブランカピッパ」など国産のものを中心に、世界各地のワインをバリエーション豊富にご提供いたします。和と洋の織り成す新しい世界を体験してください。

上質な和のカウンター席

温かみのある木を基調とし、四季の花々を飾り付けた店内は、上質で落ち着きのある、大人のための和の空間。カウンター席では目の前で店主のほれぼれするような料理捌きを見る事が出来、目でも舌でも楽しめる芸術性の高いお料理をお楽しみいただけます。

旅で疲れた足をゆっくりと休めるのことのできるお座敷席も完備。割烹のしつらえでありつつ、BGMにジャズが流れる気取り過ぎないカジュアルさも備えた店内は、リラックスしながらお食事が楽しめる一見様にやさしい空間となっております。お気兼ねなくご利用ください。
祇園四条駅から徒歩5分、河原町駅から徒歩8分に位置する、アクセスのいい割烹料理店「ふじ原」。京都の歴史を色濃く残す祇園町の街角にひっそりと佇む当店は、回遊式日本庭園が人気の円山公園など、観光の際のお食事処や休憩所としても便利です。

贅沢な厳選食材を使用

店主が厳しい目で目利きした厳選食材のみを使用し、お料理を仕立てます。日本海で採れたばかりの「松葉かに」は、舞鶴港より直送したものをご用意。かにを食べるのが苦手な方も簡単にお召し上がりいただけるよう、食べやすくバラしてお出しいたします。

日本料理の枠にとらわれない洋の食材や、京地鶏や天然うなぎ、春夏秋冬の野菜などの厳選食材を惜しまず使ったお料理をお出しいたします。その時期におすすめの旬食材もご用意。夜になると賑かさ華やかさが交錯する祇園の北側で、主役であるお客様をお待ちしております。
お客様の好き嫌いやアレルギー、食べられる量に合わせたオリジナルのお料理もご提供いたしますので、生魚が食べられない、特定の食材が苦手など事前に教えていただければ喜んでご対応いたします。わがままなお客様が多いお店なので遠慮なくお申し付けください。