自慢の食材その時季の「いちばんいいもの」をご提供

ハモ《夏限定》

淡路産

ハモの本場として名高い淡路産の鱧を使用しています。淡路産のハモは、水の流れによどみがない好環境で育つため皮が薄く、美しい見た目。そして軟らかく、綺麗な白身が最高級品として関西で人気を博しています。また当店では、1番旨いサイズといわれる500g～700gの赤鱧を使用しております。赤鱧はメスの鱧のことを指します。旬の赤鱧は産卵に向けて栄養を溜め込んでいるのでとても旨みがのっています。