シェフ・料理人の紹介

シェフ

菅 直哉すが なおや

菅直哉

1975年、新潟県出身。父はうなぎ店の元店主。19歳の時に亡くなった父の代わりに、うなぎ店の二代目を継ぎ料理人として第一歩を踏み出す。その後、23歳で上京し寿司店で修業し、2年後には八重洲にあった【八重洲富士屋ホテル】に入社。以降13年間を和食担当として腕を磨き続けてきた。

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